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◆田義◆無麩質 唐揚炸雞粉

商品編號:P1733103581071 原始貨號:1090201201111

✓田義在米唐揚炸雞粉中加入了蓬萊米粉和修飾澱粉做搭配,除了使麵衣更酥脆,即便只裹上一層薄薄麵衣也能讓酥脆 的口感持續較長時間,

  且完整包覆肉塊湯汁使肉質不乾柴

✓其中添加酵母抽出物和一些基本調味的香辛料,更提升且豐富肉塊鮮甜風味,省去需要再另外備料醃漬的步驟,這也是此款炸粉最大特色。

  兼具炸粉與醃漬的功能,油炸完不需另外調味即可食用,使製作過程更省時更方便

$ 230
預計出貨天數10
口味
  • 無麩質-唐揚炸雞粉(K012)
數量
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商品特色

無麩質-唐揚炸雞粉(米含量54%)

👉規格:1kg/bag (PE)

👉準備材料: 預拌粉200g、水200g、雞丁塊1000g


👉製作步驟:(特色:麵衣包覆性較完整)

1) 將雞丁塊1000g洗淨瀝乾水備用

2) 將唐揚雞炸粉200g和水200g加在一起攪拌均勻後,再將雞丁塊攪拌醃漬

3) 蓋上保鮮膜,放入冷藏,讓雞丁塊醃漬大約2~3小時

4)以油溫180℃油炸約3分~3分半即可(或170℃油溫油炸約3分鐘取出,再將油溫調整至180-185℃再入油鍋回炸約20-3秒)


👉注意事項:

1. 雞丁塊要裹漿之前需瀝乾水分,以免影響粉漿比例

2. 油炸時間需視雞丁塊的大小及上色程度而定,稍作調整

3. 此產品雞丁塊是為短時間高溫油炸,故建議雞丁塊勿過大,以免油炸上色太深但裡面肉還沒有熟

4. 此產品配方當中已含有醃漬成份,故雞丁塊無須再先另外醃漬。

5. 雞丁塊可用帶骨雞丁塊,亦可用無骨雞丁塊 6. 建議加水量先取最少量,如覺得粉漿太稠、成品外皮較黏牙,再慢慢增加水量,稍微調整濃稠度