無麩質-杯子蛋糕粉(原味、經典巧克力)
👉規格：1kg/bag (PE)
👉準備材料： 預拌粉1000g 、雞蛋15顆(全蛋液750g)、水200g、沙拉油375cc
👉製作步驟：
1) 將雞蛋、水、預拌粉放入攪拌缸,以球型攪拌器攪拌
2) 先以慢速攪拌1分鐘,接著刮缸,再轉快速打發約2分鐘,攪拌至膨發麵糊呈乳白色
3) 再倒入沙拉油,利用刮刀輕輕的將沙拉油拌入麵糊中,沙拉油倒入後會往下沉,須由下往上拌合,確認底部沙拉油已經完全 攪拌均勻即可
4) 接著把攪拌好的麵糊到入擠花袋中
5) 將打發好的麵糊擠到杯子蛋糕模具中,約7-8分滿(影片示範為40g麵糊重)
6) 輕敲杯子蛋糕模,讓麵糊中多餘的氣體跑出
7) 以上火220℃/下火160℃烤焙大約15分鐘即可
👉注意事項：
1.麵糊拌入沙拉油一定要確認是否完全拌均勻,如未攪拌均勻會導致蛋糕烤焙失敗原因。
2.烤焙時間須視烤模大小不同稍作調整。
3.因每台烤箱溫度上都會有差異，烤焙時間及溫度請自行再依現況稍微調整。
4.辨別蛋糕熟透與否，可利用竹籤在蛋糕體中心點，測探看看蛋糕有無沾附麵糊，若沒有沾附即為烤熟。
5.若表面上色太深，蛋糕還未熟透的話，可以先取烤焙紙或烤焙布蓋在上層，亦可調整上烤盤溫度。
6.烘烤完杯子蛋糕,建議放置鐵架上散熱,以面直接放置桌面,無法散熱導致底部產生水氣。
7.1kg米杯子蛋糕粉以每個麵糊40g計算,大約可製作48-55個米杯子蛋糕。(實際數量需依實際加的麵糊量多寡而定)
無麩質-蛋糕瑞士捲粉
👉規格：1.02kg/bag (PE)
👉準備材料： 預拌粉102g、全蛋102g、無鹽奶油9.2g、牛奶9.2克 、SP 3.2克
👉製作步驟：
1) 先將烤箱預熱190/170℃、無鹽奶油融化備用
2) 將全蛋、牛奶、乳化劑、融化奶油與預拌粉倒入攪拌缸中，用球型攪拌器慢速拌勻1分鐘
3) 刮缸，再轉快速打3分鐘至打發狀態
4) 烤盤鋪上烤盤紙倒入麵糊約8分滿抹平，入烤箱烤10分鐘開爐轉頭後再烤5分鐘
5) 用竹籤插入蛋糕，如無沾黏代表熟透，即可出爐置於涼架上冷卻
無麩質-戚風蛋糕粉-原味/日式抹茶風味/日式烤茶風味/黑糖風味 ✓簡單方便好操作
👉規格：1.04kg/bag (PE)
👉準備材料： 預拌粉1040g、蛋24顆(全蛋液1200g)、水360g、植物油320cc
👉製作步驟：
1) 將全蛋液、水和預拌粉放置攪拌缸,以球型攪拌器攪拌
2) 先以慢速攪拌約1分鐘後,刮缸(將底部及周圍未刮到的粉刮下來一起打)
3) 再轉快速打發3分鐘,接著測量比重(麵糊比重測量約0.37-0.39)
4) 測完比重後加入植物油,以塑膠刮刀將植物油完全拌入麵糊裡
5) 將打發好的麵糊倒入模具中,約7~8分滿,以上火180℃，下火170℃，烤焙大約23分鐘
6) 蛋糕冷卻後，抹上鮮奶油、放上水果裝飾即可
👉注意事項：
1. 烤焙時間須視烤模大小不同稍作調整。
2. 因每台烤箱溫度上都會有差異，烤焙時間及溫度請自行再依現況稍微調整。
3. 蛋糕熟沒，可利用竹籤在蛋糕體中心點，測探看看蛋糕有無沾附麵糊，若沒有沾附即為烤熟。
4. 若表面上色太深，蛋糕還未熟透的話，可以先取烤焙紙或烤焙布蓋在上層，亦可調整上烤盤溫度。
無麩質-麻糬戚風蛋糕粉-台灣嚴選黑糖風味/原味/日式抹茶風味
👉規格：1kg/bag (PE)
👉準備材料： 預拌粉1000g、雞蛋24顆(全蛋液1200g)、水120g、植物油300c.c
👉製作步驟：
1) 將雞蛋、水和預拌粉放置攪拌缸,以球型攪拌器攪拌
2) 先以慢速攪拌約1分鐘後,刮缸(將底部及周圍未刮到的粉刮下來一起打)
3) 再轉快速打發2分鐘,接著測量比重(麵糊比重測量約0.30-0.35)
4) 測完比重後加入植物油,以塑膠刮刀將植物油完全拌入麵糊裡
5)將打發好的麵糊倒入模具中,約7~8分滿,以上下火160℃烤焙大約35-40分鐘
👉注意事項：
1. 烤焙時間須視烤模大小不同稍作調整。
2. 因每台烤箱溫度上都會有差異，烤焙時間及溫度請自行再依現況稍微調整。
3. 蛋糕熟沒，可利用竹籤在蛋糕體中先點，測探看看蛋糕有無沾附麵糊，若沒有沾附即為烤熟。
4. 若表面上色太深，蛋糕還未熟透的話，可以先取烤焙紙或烤焙布蓋在上層，亦可調整上烤盤溫度。
👉製作細節：參照官網產品頁面說明，含製作影片、製作Q&A提供參考
👉保存期限：一年
👉有效日期：依袋上標示為主
👉保存方式：
1. 請放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射
2. 因台灣氣候潮濕，開封後請盡早使用完畢，如未使用完請用密封夾鏈袋封緊冷藏存放，避免受潮結塊。
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