杯子/海綿蛋糕粉(鬆軟)-原味 古早味海綿蛋糕粉-原味(B033-O)、橘子風味(B033-OG)
👉規格：1kg/bag (PE袋)
👉準備材料：預拌粉1000g、雞蛋24顆(全蛋液1200g)、水120g、植物油3000c.c
👉製作步驟：
1) 將雞蛋、水和預拌粉放置攪拌缸,以球型攪拌器攪拌
2) 先以慢速攪拌約1分鐘後,刮缸(將底部及周圍未刮到的粉刮下來一起打)
3) 再轉快速打發3分鐘,接著測量比重(麵糊比重測量約0.30-0.35)
4) 測完比重後加入植物油,以塑膠刮刀將植物油完全拌入麵糊裡
5) 將打發好的麵糊倒入模具中,約7~8分滿,以上下火160℃烤焙大約35-40分鐘
👉注意事項：
1.烤焙時間須視烤模大小不同稍作調整
2.因每台烤箱溫度上都會有差異，烤焙時間及溫度請自行再依現況稍微調整
3.蛋糕熟沒，可利用竹籤在蛋糕體中先點，測探看看蛋糕有無沾附麵糊，若沒有沾附即為烤熟
4.表面上色太深，蛋糕還未熟透的話，可以先取烤焙紙或烤焙布蓋在上層，亦可調整上烤盤溫度
杯子/海綿蛋糕粉(紮實)-原味
👉規格：1.3kg/bag (PE袋) 杯子蛋糕
👉準備材料：預拌粉1300g、全蛋液1300g 杯子蛋糕
👉製作步驟：
1) 將全蛋液和杯子蛋糕預拌粉倒入攪拌缸,以球型攪拌器攪拌
2) 先以慢速稍微讓蛋液和預拌粉拌合一下,再轉快速打發約6~7分鐘
3) 打發好的麵糊倒入杯子蛋糕模具中,約7~8分滿,以上火180℃/下火150℃烤焙大約13-16分鐘 杯子蛋糕
👉注意事項：
1.烤焙時間須視烤模大小不同稍作調整。
2.因每台烤箱溫度上都會有差異，烤焙時間及溫度請自行再依現況稍微調整。
3.辨別蛋糕熟透與否，可利用竹籤在蛋糕體中心點，測探看看蛋糕有無沾附麵糊，若沒有沾附即為烤熟。
4.若表面上色太深，蛋糕還未熟透的話，可以先取烤焙紙或烤焙布蓋在上層，亦可調整上烤盤溫度。
5.烘烤完杯子蛋糕,建議放置鐵架上散熱,以免直接放置桌面,無法散熱導致底部產生水氣。
海綿
準備材料：預拌粉1300g、全蛋液1300g 海綿蛋糕
👉製作步驟：
1) 將全蛋液和海綿蛋糕預拌粉放置攪拌缸,以球型攪拌器攪拌
2) 先以慢速稍微讓蛋液和預拌粉拌合一下,再轉快速打發約6~7分鐘
3) 打發好的麵糊倒入模具中,約7~8分滿,以上火180℃/下火150℃烤焙大約25-30分鐘
👉注意事項：
1. 烤焙時間須視烤模大小不同稍作調整
2. 因每台烤箱溫度上都會有差異，烤焙時間及溫度請自行再依現況稍微調整
3. 蛋糕熟沒，可利用竹籤在蛋糕體中先點，測探看看蛋糕有無沾附麵糊，若沒有沾附即為烤熟
4. 若表面上色太深，蛋糕還未熟透的話，可以先取烤焙紙或烤焙布蓋在上層，亦可調整上烤盤溫度
杯子/海綿蛋糕粉(鬆軟)-巧克力風味
👉規格：1kg/bag (PE袋)
👉準備材料：預拌粉1000g、雞蛋24顆(全蛋液1200g)、水250g、鈕扣巧克力200g、植物油300cc
👉製作步驟：
1) 先將鈕扣巧克力隔水加熱溶解,倒入植物油中拌合備用
2) 將雞蛋、水和預拌粉放置攪拌缸,以球型攪拌器攪拌
3) 先以慢速攪拌約1分鐘後,刮缸(將底部及周圍未刮到的粉刮下來一起打)
4) 再轉快速打發3分鐘,接著測量比重(麵糊比重測量約0.35-0.45)
5) 測完比重後加入跟巧克力拌合好的植物油,以塑膠刮刀將植物油完全拌入麵糊裡
6) 將打發好的麵糊倒入模具中,約7~8分滿,以上下火160℃烤焙大約35-40分鐘
👉注意事項：
1.如覺得巧克力風味不夠濃郁,鈕扣巧克力可再稍微調整
2.烤焙時間須視烤模大小不同稍作調整
3.因每台烤箱溫度上都會有差異，烤焙時間及溫度請自行再依現況稍微調整
4.蛋糕熟沒，可利用竹籤在蛋糕體中先點，測探看看蛋糕有無沾附麵糊，若沒有沾附即為烤熟
5.若表面上色太深，蛋糕還未熟透的話，可以先取烤焙紙或烤焙布蓋在上層，亦可調整上烤盤溫度
杯子/海綿蛋糕粉(紮實)-巧克力風味
👉規格：1.3kg/bag (PE袋)
👉準備材料：杯子蛋糕粉1200g、融化無鹽奶油450g、雞蛋1050g
👉製作步驟：
1) 烤箱先預熱180℃
2) 先將無鹽奶油融化 (待涼備用)
3) 先將雞蛋以快速打發約2分鐘
4) 再加入杯子糕粉,以快速打發約6~7分鐘至粉與蛋完全融合打發呈糊狀
5) 接著將融化無鹽奶油加入麵糊中,以塑膠刮刀輕輕的拌至完全均勻即可
6) 將麵糊倒入杯子蛋糕模中,每個麵糊倒約7-8分滿即可
7) 以180℃烤約15-17分鐘即可
👉注意事項：
1.烤焙溫度及時間,依各種烤箱機型規格不同稍做微調
2.烤焙時間需因應各種烤模大小,及下的麵糊量不同稍做微調
3.判別烤熟與否,可利用長竹籤插入蛋糕中心並取出,若無沾黏麵糊,代表蛋糕體已熟透
4.烘烤完杯子蛋糕,建議放置鐵架上散熱,以免直接放置桌面,無法散熱導致底部產生水氣
5.拌油時需由下往上拌起完全將油脂拌入麵糊裡,以免油脂往下沉導致油脂未完全拌均勻
6.如想要巧克力風味更濃郁,可以再加入一些實體的巧克力豆拌至麵糊裡
桂圓杯子蛋糕粉-1(筋性低)-黑糖風味 / 桂圓杯子蛋糕粉-2(筋性高)-黑糖風味
👉規格：1.44kg/bag (PE袋)
👉準備材料：預拌粉1440g、水250g、蛋10顆、無鹽奶油500g、龍眼乾75g、適量碎核桃或杏仁角、少許黑糖蜜或蜂蜜
👉製作步驟：
1.先將烤箱預熱至190℃，龍眼切小塊一點放入烤箱烤焙約10分鐘至香氣出來
2.將無鹽奶油先融化，所有材料一起放入攪拌桶內，開始攪拌
3.慢速攪拌1分鐘，刮缸，將攪拌桶底部及邊緣的粉刮起來一起攪拌
4.快速攪拌２～３分鐘後，加入桂圓繼續攪拌，讓桂圓散開，即完成麵糊的製作
5.將麵糊擠入杯子蛋糕模型中，大約八分滿的程度，每個麵糊重量約85g(大顆)或55g(小顆)，表面放些碎核桃或杏仁角，輕壓一下讓它黏緊麵糊
6.放入烤箱中烤焙30 分鐘（210/180℃)，用刺針插入蛋糕中間，抽出來不黏生料，即是烤熟
7.冷卻後在蛋糕表面刷一點黑糖蜜或蜂蜜即可食用
👉注意事項：
1.已製作完成的桂圓杯子蛋糕，不用冷藏，包好放室溫可以保鮮2～3天
2.可依客戶喜好做食材應用變化
👉製作細節：參照官網產品頁面說明，含製作影片、製作Q&A提供參考
👉保存期限：一年
👉有效日期：依袋上標示為主
👉保存方式：
1. 請放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射
2. 因台灣氣候潮濕，開封後請盡早使用完畢，如未使用完請用密封夾鏈袋封緊冷藏存放，避免受潮結塊。
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