👉韓式煎餅/海鮮煎餅 製作
👉準備材料: 預拌粉1200g、雞蛋6顆、水1320g~1440g
👉製作步驟:
1) 將預拌粉、雞蛋、水攪拌均勻。
2) 麵糊倒入鐵板稍煎,半熟時再灑上高麗菜絲、海鮮料。
3) 先將倒第二次粉漿,再打上一顆蛋,然後用鏟子翻面略煎後。
(此步驟需要高超的技巧,否則會配料滿天飛,四個角落可再補少許粉漿,再切平)
4) 再翻回來煎一次,最後才灑上柴魚粉跟海苔粉,淋上醬料。
👉大阪燒/廣島燒/蔬菜煎餅 製作
👉準備材料: 預拌粉1200g、雞蛋6顆、水3000~4500g
👉製作步驟:
1) 將預拌粉、雞蛋、水,用攪拌器攪拌均勻。
2) (1)配料-洋蔥片/ 高麗菜100g/ 紅蘿蔔絲(蒸煮過)/ 香菇切片(少許)/ 青蔥切片(少許)/ 加入粉漿中。
(2) 主菜:花枝/ 蝦仁切片/ 蚵仔/ 韓國泡菜/ 韓式烤肉等
(3) 烹調:
3) 鍋子加熱後倒入油。
4) 倒入粉漿(油的量必須與粉漿切齊)
5) 煎3分鐘後翻面再煎2分鐘(時間可依爐火大小而調整)
6) 起鍋後再灑白芝麻,可再沾特調醬油,味道特別鮮美。
👉注意事項:
1. 此粉漿黏度較稠,請用機器攪拌。
2. 配料及主菜會透水,要煎餅時再將其混合。
👉製作細節:參照官網產品頁面說明,含製作影片、製作Q&A提供參考
👉保存期限:一年
👉有效日期:依袋上標示為主
👉保存方式:
1. 請放置於陰涼乾燥處,避免陽光直射
2. 因台灣氣候潮濕,開封後請盡早使用完畢,如未使用完請用密封夾鏈袋封緊冷藏存放,避免受潮結塊。
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