我發現一個好商品！感覺很不錯～快來看看～快上『田義食品旗艦店-iOPEN分館』購買啦！
👉產品特色：
Q1、安定劑和基底粉差異？
a. 安定劑關鍵原料(膠體或乳化劑)占比較高，添加量不需太高，但須視產品定位額外添加成分修正口感及風味，技術層面要求較高。
b. 基底粉關鍵原料佔比雖然較低，但依照客戶所需的產品特色調整合適的配比分別有水果基底粉、牛奶基底粉、水果/牛奶基底粉，不須額外再做調整，依照合適的食材和做法即可完成。
Q２、安定劑我該選擇哪一種？
水果系列冰淇淋－－－-選擇膠質型，膠體比例高，無含奶，純素，抗融高。
含奶系列冰淇淋－－－-選擇混和型，乳化劑比例高，延緩油水分離，口感均勻性佳，抗融降低冰晶粗糙感。
※希望同一支使用在水果系列或是含奶系列－－－－－－選擇混和型，含有乳化劑及膠體，質地穩定，抗融性佳。
👉規格：0.2kg/bag
►冰淇淋安定劑(膠質型)(I001A-1)
►冰淇淋安定劑(混合型/乳化劑)(I001A-3)
👉製作方法：
1L的冰淇淋原料使用3~5g
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👉製作細節：參照官網產品頁面說明，含製作影片、製作Q&A提供參考
👉保存期限：一年
👉有效日期：依袋上標示為主
👉保存方式：
1. 請放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射
2. 因台灣氣候潮濕，開封後請盡早使用完畢，如未使用完請用密封夾鏈袋封緊冷藏存放，避免受潮結塊。
👉貼心小提醒：
1.超商取貨限制五公斤以下，超過重量請選擇宅配出貨。
2.本產品包裝圖片僅供參考，依實際收到商品為準。
3.為維護消費者權益及產品品質，請客戶收到貨物後開箱錄影點收確認，商品有任何問題，請第一時間與我們聯絡，如有疏失必改進。
此商品暫時沒有評價
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