◆田義◆中式醃漬粉系列(蒜味 黑胡椒 蒜味醬油 中藥五香 黃金起司 洋蔥蒜香 風味)

✓蒜味(F007-G-1)：大蒜香氣，開胃好吃，大眾接受口味

✓中藥五香風味(F007-B) ：中藥五香香氣濃郁,除了肉品以外,亦可醃製杏鮑菇、豆干等素食食材。

✓中式五香粉風味(Five spices powder)

1. 醃漬粉聞起來有八角香氣。

2. 醃漬後肉品吃起來帶有淡淡八角、肉桂風味。

3. 本產品添加精緻鹽13-15%。

✓中式六香粉風味(Six spices powder)

1. 醃漬粉聞起來有八角香氣。

2. 醃漬後肉品吃起來帶有淡淡八角、肉桂、陳皮風味。

3. 本產品添加精緻鹽13-15%。

✓洋蔥蒜香風味(F007-SO)

1.可用於醃漬土魠魚

2.販售價格較高因原料中白味噌粉比例高

3.味噌風味不凸顯，可醃漬較難入味、腥味重食材

👉規格：

1.5kg/bag (鋁箔袋)：蒜味(F007-G-1) 、黑胡椒風味(F007-BP)、中藥五香風味(F007-B) 、黃金起司風味 (F007-CC)

中式五香粉風味(Five spices powder)、中式六香粉風味(Six spices powder)、洋蔥蒜香風味(F007-SO)

1.68kg/bag (鋁箔袋)：蒜味醬油風味(F007-TO)

►蒜味(F007-G-1)、中藥五香風味(F007-B)

👉準備材料

【方法一（未使用滾筒按摩機）】：醃漬粉200g、水600-800g、生肉3-3.6公斤（5-6台斤）

【方法二（有使用滾筒按摩機）】：醃漬粉200g、生肉7.2-9.6公斤（12-16台斤）、水100-200g

►洋蔥蒜香風味(F007-SO)

👉準備材料

【方法一（未使用滾筒按摩機）】：醃漬粉200g、水600-1000g、生肉3.6公斤（6台斤）

【方法二（有使用滾筒按摩機）】：醃漬粉200g、生肉9.6公斤（16台斤）、水100-200g

▶乾醃法：

預拌粉200g、水200g、生肉3-3.6公斤（5-6台斤）

※建議先手動按摩攪拌5-6分鐘幫助入味縮短其醃漬時間，冷藏時間為5-6小時

►黑胡椒風味(F007-BP)

👉準備材料

【方法一（未使用滾筒按摩機）】：醃漬粉200g、水600-800cc、生肉4公斤（6.6-7台斤）

【方法二（未使用滾筒按摩機）】：醃漬粉 200g、水200cc、生肉4公斤（6.6-7台斤）

【方法三（有使用滾筒按摩機）】：醃漬粉200g、生肉7.2-9.6公斤（12-16台斤）、水100-200g

►蒜味醬油風味(F007-TO)

👉準備材料：醃漬粉240g、冷水500g、醬油160g、生肉4公斤（6.6-7台斤）

►黃金起司風味(F007-CC)

👉準備材料

【方法一（未使用滾筒按摩機）】：醃漬粉200g、水240g、生肉3-3.6公斤（5-6台斤）

【方法二（有使用滾筒按摩機）】：醃漬粉200g、生肉7.2-9.6公斤（12-16台斤）、水100-200g

►中式五香粉風味(Five spices powder)

👉準備材料

方法一：醃漬粉200g、水400g、生肉6-7.2kg (10-12台斤)

方法二：醃漬粉1.5kg、水3000g、生肉45-54kg (75-90台斤)

►中式六香粉風味(Six spices powder)

👉準備材料

方法一：醃漬粉200g、水400g、生肉6-7.2kg (10-12台斤)

方法二：醃漬粉1.5kg、水3000g、生肉45-54kg (75-90台斤)

👉製作步驟

►未使用滾筒按摩機之製作步驟：

步驟一：先將醃漬粉和水加在一起攪拌均勻,接著就可以將生肉和醃漬液一起浸泡醃漬（進冷藏醃漬溫度建議為4℃）

步驟二：浸泡醃漬時間為12-14小時（需視肉量的多寡及入味程度而定,醃漬的過程中，可以上下翻動一下肉,讓每一塊肉都能均勻醃漬入味）

步驟三：醃漬時間到沒有要直接使用，可以將肉與醃漬液分開，避免醃漬過久導致太鹹，再將肉分裝冷藏保存

►使用滾筒按摩機之製作步驟：

1.直接灑上翻動，可添加適量的水。滾筒按摩機大約20分鐘、真空按摩機約10分鐘。

2.建議雞腿/雞翅可以不用加水。

3.實際操作時間需視生肉量多寡與機型不同再自行調整。

👉注意事項

1. 可依入味程度，增加或減少醃漬粉或肉類的量

2. 也可加入個人喜好之調味，如薑/醬油/米酒/醋/味霖/蒜頭…等，可增加特殊風味，但需注意搭配炸粉後成品顏色可能上色較深

3. 生肉清洗過後盡量把水瀝乾，避免過多殘留水，影響醃漬液的比例及入味程度

4. 如肉類較多，醃漬液再依比例放大即可

5. 此醃漬粉可醃漬雞排 / 雞翅 / 雞腿/ 排骨，等肉類

6. 滾筒按摩機醃漬時間需視廠商機型的不同及入味程度而定(建議詢問機台廠商)

7. 油炸前如怕油炸後外表顏色太深，可以以清水稍微沖洗(但是肉須完全醃漬入味，才能進行此動作)

👉製作細節：參照官網產品頁面說明，含製作影片、製作Q&A提供參考

👉保存期限：一年

👉有效日期：依袋上標示為主

👉保存方式：

1. 請放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射

2. 因台灣氣候潮濕，開封後請盡早使用完畢，如未使用完請用密封夾鏈袋封緊冷藏存放，避免受潮結塊。

👉貼心小提醒：

1.超商取貨限制五公斤以下，超過重量請選擇宅配出貨。

2.本產品包裝圖片僅供參考，依實際收到商品為準。

3.為維護消費者權益及產品品質，請客戶收到貨物後開箱錄影點收確認，商品有任何問題，請第一時間與我們聯絡，如有疏失必改進。