👉製作方式:
1. 預拌粉1000g+水1800-1900g均勻攪拌成泥糰狀。
2. 再將馬鈴薯泥糰放至薯條壓模器。
3. 以油溫170-180℃油炸,時間約1分半到2分鐘(視上色狀況而定)。
👉注意事項:
1. 預拌粉加水後需迅速攪拌均勻成團,以免攪拌未均勻凝結成團,導致薯條口感不佳有顆粒感。
2. 加水量以最低量為優先測試。
3. 建議在油炸完後10~15分鐘內食用,薯條的酥脆外皮以及綿密口感最能表現出來。
4. 含水量、含油率較高可提高油炸溫度或延長油炸時間。
5. 油炸出顏色不均可能是泥團放置冷藏過久導致離水,建議完成泥團後盡快使用完畢薯條品質才能達到最佳狀態。
👉製作細節:參照官網產品頁面說明,含製作影片、製作Q&A提供參考
👉保存期限:一年
👉有效日期:依袋上標示為主
👉保存方式:
1. 請放置於陰涼乾燥處,避免陽光直射
2. 因台灣氣候潮濕,開封後請盡早使用完畢,如未使用完請用密封夾鏈袋封緊冷藏存放,避免受潮結塊。
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