
「The RED Circle Project , 紅圈計畫 ( TRC Project ) 」
該計畫旨在鼓勵咖啡生產國的農民在採收季時,採摘顏色鮮紅,也就是最佳狀態的鮮果( Coffee Red Cherry ),由於產地第一線的咖啡生果交易多為秤重計價,因此多數咖啡農為了有更好的報酬,在咖啡果尚未完全成熟、轉紅時便進行採摘,要知道,即便有著絕佳的後製工藝,在未完全成熟的咖啡生果面前也無用武之地。
從採收、後製到出口及進口,並經過烘焙及包裝最後送到消費者手裡,紅色的圈型 Logo 象徵著從種子到一杯咖啡的環環相扣,並讓咖啡農們得到更好的回饋。
紅圈計畫咖啡豆的特色是?
1. 更高的生果收購價以換取最佳狀態的生果
2. 使用 TDS 20~80 並且 pH 值為 7 的水源進行洗滌
3. 產地之間的運輸走夜間發車 避免高溫時段
4. 使用鐵路來運送貨櫃至出口港





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