海帶 昆布 日本 北海道昆布 🇯🇵 一等 220g

昆布的種類繁多，但最常見到的是北海道生產的長昆布，北海道的昆布產量占全日本的95%。 昆布之於日本料理，就如同雞湯之於中華料理，昆布與雞湯都飽含營養，尤其來自海洋的昆布，對人體是相當有益處的食材。 現代人飲食常攝取過多肉類及加工食品，容易偏向酸性體質，為了平衡身體的酸鹼值，也要多攝取鹼性食物，而鹼性食品中，天然昆布佔有一席之地。 昆布的＂碘＂含量是食物中最高的，而且昆布熱量低、礦物質豐富，礦物質含量約是牛乳的23倍、鈣質的7倍、鐵質的39倍。礦物質是構成骨骼的要素，也是讓肌肉維持正常運作或維持身體機能不可缺少的成分。跟其他食品相較，昆布內所含的礦物質更容易被人體消化吸收，消化吸收率高達80%。 昆布也含有水溶性食物纖維，黏液成分含有「褐藻素」及「海藻酸」，這些成分可幫助鹽分排出體外，也因此，昆布不僅美味而且營養健康。 👉干海帶表面那層白色粉末是什麼東西？ 甘露醇是一種白色結晶粉末，可溶於水，也正因為它是一種多醇糖，因此會有類似蔗糖的甜味，醫學上一般將其配成20%高滲水溶液作醫用。 據了解，甘露醇在環境溫度過低時，非常容易結晶析出，而且海帶上的這些白霜不但沒毒，還是營養物質。甘露醇對人體的健康是有益的，其最大功效是脫水、利尿。 👉帶有甘露醇的海帶怎麼處理？ 在清水中簡單清洗，洗去泥沙和灰塵等雜質。不要用力搓洗，也不要在水中長時間浸泡，因為長時間浸泡，海帶中的營養成分（如碘、甘露醇、維生素等）會溶入水中，營養價值就降低了。 放入鍋中加適量清水，燒開後保持3-5分鐘，時間沒必要太長的，時間太長不僅容易導致營養流失，並且將海帶煮發粘了就不可口了。 將海帶撈出，放入清水中再稍微洗一下就OK了。然後，您就可以根據自己的意願，或涼拌或炒菜或燉湯了。如果是涼拌的話，放一點香油進去味道是很美的。 海帶不宜與洋蔥、柿子、豬血、茶、酸澀的水果等一起吃的，容易導致腸胃不適，需要稍微注意一下。 #昆布 #海帶