貼心小提醒
★蝦子在烹煮之前從冷凍庫拿出即可,適量的沖水約三~五分鐘退冰即可,請勿久放。
★請勿前一天或前一餐放到冷藏室慢慢退冰,會造成腐壞,口感不佳不新鮮及外觀變化。
★蝦子退冰後當餐烹煮,請勿再隔餐使用(外層包冰開始融化,不建議再次冷凍)。
★蝦身ㄧ接觸空氣,外觀變化急速容易顏色不均,容易腐懷,雖然有時仍可食用,但是外觀不佳。
★海鮮外層適度使用冰包覆,是為了保持最佳鮮度,防止海鮮本身水分的流失,同時也能保護海鮮的完整。
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