風味描述：濃郁的杏桃香氣，蘋果的微酸、牛奶糖般的甜感令餘韻綿長。
咖啡36味香氣：蘋果味、楓糖味、咖啡花味、黑醋栗味
乾香：野莓、牛奶糖、杏桃
濕香：蘋果、楓糖
考卡省〈Cauca〉是知名的精品咖啡產區之一，位於哥倫比亞的西南側，東座高山西面太平洋的極端地形，偏低的氣溫、靠近赤道以及周圍群山所提供的保護條件，皆為考卡省帶來有利的種植環境條件，天堂莊園〈Finca El Paraiso〉是Diego Samuel Bermúdez先生於2008年開始經營的一個咖啡莊園，最初只是一個2.5公頃的小型的家族式莊園，而莊園主將每年採收的盈餘投入了咖啡農業的研究並持續鑽研精品風味如何更佳的被產出，2015年的時候他第一次參與當地的區域競賽，並拿下了第一名，一戰成名後得到產業的認同，且讓他在推動種植精品咖啡上更有動力。
通過他的公司Indestec〈Innovacion y Desarrollo Tecnologico para la Caficultura〉，Diego創造了新的創新技術，以提高並穩定咖啡的品質，他喜歡走出舒適區，因為這會一直幫助他不斷進步。
天堂莊園目前主要種植了Bourbon、Laurina、Gesha、Castillo等豆種，並正規劃着嘗試更多不同的品種。2018年榮獲哥倫比亞COE第10名的批次，不僅是年度標金最高，同時也是哥倫比亞史上競標金額最高的紀錄！
卡斯提優（Castillo）是哥倫比亞咖啡研究中心在2005年推出的抗鏽品種，現在已在哥倫比亞境內廣為栽植，算是很主力的哥倫比亞咖啡品種之一。
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