皂角米俗稱雪蓮子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。並含有植物性膳食纖維，富含膠原蛋白。
皂角米屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。富含豐富的膠原蛋白，具有放水加熱膨脹，膠質半透明，香糯潤口，是珍貴純天然綠色滋補食品。皂角米分單莢和雙莢，單莢產區主要是雲南梁河，雙莢產區主要是貴州畢節。為豆科植物皂莢的種子。秋季果實成熟時採收，剝取種子曬乾。防蟲蛀。
皂角米的食用方法
1、煮粥：取適量皂角仁,淘凈,溫水中浸泡2__-3小時後,再與您喜歡的食物(如:糯米、花生、大棗、薏米、蓮籽、綠豆等)合煮為稀粥，加糖即可食用。
2、清燉：按每人5g皂角仁，淘凈，溫水浸泡2__-3小時，連汁一起盛入盤中，在鍋里燉熟，然後加兌2__-3倍冷開水，再加糖、蜂蜜食用。
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最後更新日期：2025年10月08日
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最後更新日期：2026年3月5日
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