BREAD 超人氣創意造型麵包 烘焙書 麵包書

好吃之外，吸睛的造型也是人氣指數的關鍵！ 造型麵包的多樣化，種類越變越多， 成為烘焙愛好者的食尚話題，席捲手作烘焙圈。 ◎自然風味麵團、自製內餡，職人系的美味製作全面公開 ◎調色、整型技法、組合、裝飾、烘烤，玩美手藝全面教作 ◎菠蘿皮、歐克皮、日式皮、餅乾麵團多變搭配，教您做出創意造型 跳脫既有圖形，以可愛樣式展現麵包的全新造型， 除了幾何正規的美形，還有貼近生活的親切童趣。 從基礎麵團的技巧開始，到各種口感、特色的搭配與製作， 循序漸進引領教作各種造型的技巧； 由裡到外的手法應用，搭配詳細圖解， 即使是新手也能快速進入，體驗其中樂趣與成就感。 ●進化升級！《人氣手作造型麵包》的加值美味再升級。 ●烘焙新創意！收錄食尚話題的可愛花樣、手撕麵包、造型吐司等讓人愛不釋手的麵包造型。 ●完整教學！紮實習作，搞定基本功，挑戰不同程度的各式造型麵包不再是難題。 ●食安放心！使用天然食材粉末上色，自製香甜內餡，美味變化無負擔。 ●一本搞定！完整學會時下最夯的造型技巧！適合各種需求、滿足多變的味蕾。 ●特別收錄！彩飾甜甜圈的口味變化，簡單好做的繽紛技法。 作者介紹 ■作者簡介 陳國勝 超過25年精湛手藝，擅長各式西點麵包。2006年開始於各大院校、烘焙教室開講授課，以對麵包的熱忱執著，致力於手工麵包推廣。充滿獨創的手法風格＋親和十足的特質，廣受好評，教學之餘，仍持續不懈研究各式麵包，追求新作靈感。 現任： 醒吾科技大學 教學經歷： 德霖技術學院、穀保家商 新竹市工業會、新北市糕餅商業同業公會 桃園職業訓練中心、救國團台北縣委會 台北市政府社會局、桃園縣政府外聘講師 柏泰食品、家藝、辰豐各大烘焙材料行 業界經歷： 歐香食品有限公司 泉利西點麵包店、波士頓西點麵包坊 京都坊、貝克利、雨果烘焙坊、台富麵包 雙軌訓練旗艦計畫術科監評 中華民國烘焙技藝發展協會 台灣國際年輕廚師協會 安琪拉顧問 專業證照： 西點蛋糕麵包乙級 烘焙食品餅乾丙級 中華人民共和國職業資格證－高級西式烘焙師 著作： 手作水果酵母麵包書 人氣手作造型麵包 100%天然蔬果麵包書 手感烘焙台式經典麵包 乙級烘焙食品技術士技能檢定