宜蘭三星鄉-行健有機農場-有機白米 有機糙米 2公斤/包 台農秈22號/長秈米/蓮花清香 有機白米

品種 台農秈22號：屬長秈米（在來米），其米飯具有優雅之清香味，直鏈澱粉含量較一般長秈米低，高纖低澱，口感較軟，但更具有淡淡蓮花清香。其稻株葉片亦具有香味，置身稻田中有令人心曠神怡之感。白飯、煮粥、炒飯都好吃。

規格：2公斤裝/每包

【碾製說明】不同的稻米品種：圓米、長米；依碾製程度都可以分為白米、糙米、胚芽米；可依您的需求自由搭配。

一般來說，白米口感最佳，糙米保留最多纖維、營養素（B群、E、礦物質），胚芽米介於兩者之間。

口感：白米＞胚芽米＞糙米。營養：糙米＞胚芽米＞白米。

建議應以糙米為主食較為營養均衡，將白米、糙米、胚芽混合不同比例烹煮，及應用不同品種之特性，以維持口感及變化，例如小孩、老人可以吃秈22較軟，中午可吃圓米較有飽足感，白米加糙米兼顧顧口感與營養等，找出適合的時間，適合的對象，吃適合比例的米，變化無窮，非常有趣。當然剛開始也可以只吃白米較為簡單囉^_^。

【烹調建議】

1.洗米：主要目的在洗去附著於米粒上的雜質。不要搓洗，輕輕地快速水洗的次數大約2～3次就己經足夠了。

2.浸泡（也可以不浸泡） 最佳的加水量是足夠讓米粒完全吸收，煮出來的飯有彈性。一般以電子鍋煮飯時，白米和水的比率為1：1，也就是1杯米加1杯水，新米可酌減水量為1：0.9杯（因個人口感，水量可自行增減。） 建議浸泡時間如下（僅供參考，也可以不浸泡） （糙米最長浸泡時間可超過6小時，可以預約煮較方便，也可以加入一點白醋一起浸泡軟化纖維喔） 秈22白米15-20分 秈22胚芽米1小時 秈22糙米2小時

3.煮飯：煮飯，還不簡單！將飯和水加進去按下開關按鍵就好啦！就放手讓電鍋煮吧。

4.燜蒸：電鍋煮飯開關跳起，不要馬上把鍋蓋掀開！再悶10～15鐘以後打開鍋蓋，再用飯匙把鍋裡的飯打鬆的口感吃起來就會比較香Ｑ，會比較好吃。