Bay Leaves 月桂葉 香葉 香桂 桂葉 乾燥月桂葉 香料 調味料 香草料 月桂 佐味香料 印尼進口 印尼月桂葉

✅月桂葉别名香葉、香桂葉、桂葉、天竺桂等用於腌漬或浸漬食品，又用於燉菜、填餡及魚等。味芬芳，但略有苦味。精油含量约2%，主要成分是桉叶腦(C10H18O)。乾月桂葉平滑而有光澤，通常整片使用，烹调後再從菜餚中除去。或制成月桂粉出售。甜月桂原產地中海沿岸。

✅月桂葉（Bay Leaves）是燉煮料理必備的重要香料之一，從紅酒燉牛肉、普羅旺斯燉菜、羅宋湯到東南亞、南亞地區的各種咖哩，月桂葉都參與其中；尤其以歐洲、地中海地區的菜餚最常見，堪稱西式料理的調味基底，讓風味層次更豐富！

✅雖然月桂葉屬於西式香料，不過台式滷汁中也不能沒有它，搭配肉桂、八角及甘草等香料，就是各式滷味的美味精華基底，而白斬雞、鹽水雞這種調味較清淡的滷味，也都能運用月桂葉讓肉品更鮮美。覺得燉煮料理好像少了一味？不妨試試在下次多一片月桂葉一起熬煮，就能讓成品變得更濃郁好吃喔！月桂葉的香氣很重，建議一次只要放1～2片即可，才不會蓋掉其他食材的香氣。料理時可以把整片葉子稍微撕裂出缺口，直接下鍋和食材一同燉煮；另外先用乾鍋炒過或入烤箱烘烤，待烤出香味再烹調味道也會更佳！

月桂葉小知識:

印尼月桂葉比西洋月桂葉大片，印尼文是Daun salam，Daun 是葉子之意，salam是問候的意思

印尼月桂葉質地脆薄，所以容易碎，西洋月桂葉則是較厚，葉子直直，不易變形

印尼及星馬地區料理經常使用印尼月桂葉。