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產品特色
無籽葡萄乾
近年來採用的快速製乾法,先將葡萄經脫水劑處理,再放入蔭房內晾乾或以烘乾機烘乾,大大縮短製乾時間。在日光下晒乾的葡萄乾容易發酸,質量最好的是陰乾。
做葡萄乾的果實必須是成熟的果實,葡萄乾內的含水量只有15~25%,其果糖的含量高達60%。因此它非常甜。葡萄乾因此可以保存很久,時間長了後葡萄乾裏的果糖有可能結晶(糖化),但這並不影響其食用。因此,建議拆封後將產品冷藏保鮮,保持更好的風味與口感。葡萄乾可以被作為點心直接食用或放在糕點中,一些地方的烹調食用葡萄乾調料。
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