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主廚-巧達濃湯(230g/包)-1B2A【魚大俠】FF1125

商品編號:P0712013556145 原始貨號:P0712013556145
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商品特色

 

本商品凡是含有豬相關項目,其產地來源為:西班牙

 

你知道巧達濃湯的巧達是什麼嗎?

雖然這碗湯白白濃濃的充滿奶香味,但巧達它並不是指起司的意思,

巧達雖然中文字看起來小巧酥脆,

 

但也不是指濃湯上面酥酥脆脆的麵包丁或是蘇打餅,

巧達 (Chowder)真正的意思是,漁夫在船上用來煮湯的大鐵鍋。

巧達濃湯最早不是高級餐廳的料理,而是海上公社的產物。

 

17、18 世紀大西洋沿岸,在法國與英國的漁船上有個傳統,

漁夫們每天會把各自捕到的一部分漁獲,丟進船上那口共用的大鐵鍋裡,

這種湯一開始其實是大雜燴,為了增加飽足感,

 

他們不加鮮奶油因為海上牛奶難保存,而是加大量的硬餅乾。

這就是為什麼現代巧達濃湯一定要濃稠、要配餅乾的靈魂來源!

再補充一個有趣的點,為什麼湯底強調洋蔥馬鈴薯?

 

因為在航海時代,洋蔥與馬鈴薯是船上少數能長期保存的蔬菜。

回到這款巧達濃湯他是屬於波士頓的白派路線,走最經典的奶香+洋蔥風味,

雖然直接加熱就能喝,但就少了點原始的大雜燴的靈魂,

 

這款湯的強項就是冰箱剩菜終結者,

不管是昨晚剩的半碗冷飯、兩隻沒吃完的蝦,

丟進去就是一鍋漁夫等級的奢華海鮮燉飯。

 

連手邊的零食餅乾或麵包都能丟進去沾著吃,

最最邪惡的是直接在碗口蓋上一張冷凍酥皮放入烤箱烤,

體驗18 世紀漁夫們都會羨慕的快樂~

 

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敲敲話
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