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本次主角是滿滿蝦子美味脆口的虎皮蝦捲，但請不要問小編有沒有豹紋跟斑馬皮的口味，
會取虎皮這個名子，其實跟老虎本人應該沒有關聯，而是因為他是用腐皮來包裹內餡，
至於虎這個字，”來～跟著小編多念幾遍，腐皮腐皮…多念幾次就變虎皮了”，
先別急著翻小編白眼，小編是真心這樣覺得的，
但也可能只是單純因為虎皮聽起來比較霸氣，就這樣取吧？
辦桌菜色取名的時候，也都喜歡用吉祥喜氣的名子，
這道菜色除了虎皮還有一個亮點，就是餡料裡面除了蝦仁還有一個食材就是”荸薺”，
荸薺是水生草本植物，常加入絞肉、碎肉中做成肉丸子、燒賣等，
入菜後可以減少肉的膩感，製作獅子頭時也很常當作材料。
小編的荸薺都念荸薺，就像是IKEA一樣，一個IKEA各自表述，
但其實人家有一個正式的念法，就是同音”鼻其”，當然想要念邪惡的念法小編也是不介意拉～
雖然虎皮蝦捲算是港式料理，但小編覺得也很適合當作辦桌與年菜使用，
出去外面點店家現做的也不便宜，在家用的話，只要丟進油鍋或氣炸鍋就能料理。
不過氣炸鍋出來的成品，在顏色與賣像還是會跟油炸得有些差異，
但氣炸鍋就是贏在他很方便，不用處理油的問題，所以小編是氣炸鍋的擁護者。
因為只要想到每次只要開油鍋，廚房就需要全部擦過，不然就會油油黏黏的很痛苦阿。
BY魚小編
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