馬來西亞 A1 肉骨茶

A1 肉骨茶

【肉骨茶】：

是新馬地區的道地佳餚，聞名於東南亞，也是新馬人的驕傲。

話說當時南移的華人來到南洋多已出賣勞力維生，生活相當辛苦，肉骨茶便是有位小販用中醫師配合了多種藥 材和南洋盛產的胡椒配以豬肉骨熬成的湯，混合白飯便宜給苦力吃增加他們的體力。

「肉骨」如其名，是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯。而「茶」字則是源自當地一位華人餐廳店主的名字「李文地」因為賣該種肉骨湯且味道上乘，被顧客稱作「肉骨地」，福建話中的「地」與「茶」音近，故後來被稱為「肉骨茶」。

【烹飪方式】：

1.將肉過水稍微沖洗

2.待水煮沸後，將排骨及A1湯包放入，並用中火煮約30分鐘。等待排骨煮熟之後，再加入黑醬油、蠔油和鹽調味。

3.出餐前可灑胡椒粉增加風味。

🥣 輕松三步驟，煮出好味道 🥣

1️⃣ 先將2公升清水大火清沸。

2️⃣ 加入正補肉骨茶湯包及藥材，數枚蒜頭，2湯匙黑醬油，2湯匙生抽，1.5公斤肉類。再次將湯煮沸，然後將火調至中火。

3️⃣ 燉1小時後，加入其他材料（如豆腐、豆腐皮、香菇等）繼續燉30分鐘。 食用前加入鹽和其他調味料調味。

有效期2025