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※結合大豆蛋白、小麥蛋白、豌豆粉與黑豆粉等多元植物性原料
※每100公克蛋白質21公克以上,無乳清蛋白特殊氣味
※適合製作蛋餅、捲餅、麵條、餃子皮及饅頭,一包粉即可靈活運用於多種中式麵點
商品重量:250g
商品成份:小麥麵粉、大豆蛋白、小麥蛋白、黑豆粉、碗豆粉、鹽粉
製 造 地:台灣
製 造 商:聯華製粉食品股份有限公司
保存期限:標示於外包裝
保存方式:請罝於陰涼乾燥處避免高溫及潮濕,開封後請儘速用畢,營養標示請參考包裝標示
高蛋白強化捲餅食譜:
食材準備 (約可製作8-10片)
• 高蛋白強化麵點粉:250g
• 水:170~180g
•可依喜好準備包餡食材:雞蛋/雞胸肉/鮪魚/起司/番茄或其他新鮮蔬菜
調理方法:
1.【混合揉製麵糰】
將250g水手牌高蛋白強化麵點粉倒入攪拌盆中,加入170~180g的水,攪拌並揉製約3分鐘,使材料均勻混合成糰。
將麵糰放入乾淨的塑膠袋或密封容器中,靜置鬆弛約10分鐘。取出後再次揉製,直到麵糰表面均勻、光滑。
2.【分割整形並靜置】
將麵糰平均分割成8~10份,分別滾圓後稍微壓平,蓋上保鮮膜或濕布,靜置鬆弛約40分鐘。
靜置完成後,將每份麵糰擀成厚薄均勻的圓形薄餅。
3.【平底鍋煎熟】
將平底鍋以中小火預熱,放入擀好的餅皮,煎至表面出現氣泡、底部呈現淡淡金黃色後翻面。
將另一面煎熟上色即可起鍋。完成後可直接享用,或包入喜愛的肉類、蔬菜與雞蛋,製作成營養豐富的高蛋白捲餅。
TIPS:
1.水量可依環境濕度及麵糰狀態,在170~180g之間彈性調整,建議先保留少量水再慢慢加入。
2.適度靜置可以提升麵糰延展性,讓後續擀製更加輕鬆,也較不容易破裂。
3.如果擀開後麵糰明顯回縮,表示鬆弛時間不足,可再靜置一會兒後重新操作。
4.尚未擀製的麵糰要用保鮮膜或濕布覆蓋,避免表面乾燥。
5.煎製時間不宜過久,以免餅皮水分流失、口感變硬。
6.煎好的餅皮可疊放並覆蓋乾淨布巾,利用餘溫保持柔軟,更方便後續包捲食材。
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