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※操作性:本產品含有水率高,流動性佳,適合淋面產品或花生糖、棉花糖、新港飴等炒製糖。
※耐高溫:麥芽糖褐變溫度約在150~160度c左右,才產生焦糖顏色,可使產品保持原有色澤,如:牛軋糖、花生糖(酥)。
※保濕性:麥芽糖具有保濕效果佳的特性,可延緩產品與空氣接觸後所產生的硬化效果,如:綠豆糕、蔴粩、蔴糬。
※抗凍性:麥芽糖因抗凍效果佳,常使用在冰品製造上,並可調整冰品的甜度及黏稠口感。
商品重量:1.2kg
商品原料:樹薯澱粉
商品成份:麥芽糖、麥芽三糖(含)以上寡糖、葡萄糖、水
製 造 地:台灣
製 造 商:富鼎盛生技股份有限公司
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