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※白色結晶或結晶性粉末,無臭、有特殊的刺激性酸味,易溶於水,有吸濕性,酸味較檸檬酸強20%。相較於檸檬酸有酸味急速達到最頂點而急速降低的傾向,蘋果酸呈味緩慢,酸味保持較長,爽口但有苦澀味。在果汁、果醬、飲料、罐頭、糖果中多與檸檬酸並用。
商品重量:1kg
商品成份:DL-蘋果酸
製 造 地:日本大阪府
供 應 商:帝一化工原料股份有限公司
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