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萬用滷包 (通用型)
主要成分： 八角、小茴香、花椒、丁香、肉桂、陳皮等基礎香料。
風味特色： 香氣平衡溫和，不會搶走食材原本的味道，帶有淡淡的漢方甘甜香氣。
最佳用途：
家常滷肉/滷豬腳： 控肉、滷肉飯、豬耳朵、海帶、豆干、滷蛋。
家禽類： 滷雞翅、全雞、鴨翅、鴨舌。
蔬菜與素食： 滷蘿蔔、杏鮑菇、百頁豆腐。
2. 牛肉滷包 (專用型)
主要成分： 除基礎八角、茴香外，通常會加重草果、山奈（沙薑）、花椒、月桂葉、甘草，部分配方會加入草豆蔻或高良薑。
風味特色： 香氣較濃厚且偏向醇厚辛香，能有效去腥去膻，並凸顯牛肉風味，同時幫助肉質軟嫩。
最佳用途：
紅燒牛肉湯/牛肉麵： 搭配牛腩、牛腱、牛筋。
清燉牛肉： 搭配白蘿蔔、洋蔥一同燉煮。
羊肉燉煮： 用於羊肉爐或羊肉湯去膻味也相當適合。
💡 滷肉美味小技巧
先炒再燉： 蔥、薑、蒜與肉類先入鍋煸香/炒過，並加入冰糖炒出糖色，再加水與滷包。
取出時間： 滷包香氣釋放很快，水滾後轉小火燉煮約 30～45 分鐘 即可將滷包撈出，避免煮太久讓藥膳苦味釋放到湯汁中。
熄火浸泡： 燉煮完成後關火，讓食材在滷汁中浸泡 1~2 小時，會比一直大火滾煮更入味。
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