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【夯胖²】富鼎盛 麥芽 水麥芽 水飴 麥芽糖85%(透明色)5公斤(原裝)

商品編號:P0350713662265 原始貨號:P0350713662265

★適合製作花生糖、牛軋糖、鏡面蛋糕、果醬、冰品、烹煮等

麥芽糖的雙醣含量高,是一種性質偏軟且延展性極強的液態糖。 甜度約為40°Bx,可降低蔗糖、果糖等高甜度糖的甜度,另可耐 約150°高溫不產生褐變效果,並具有低吸濕性及高保濕性的特 性。本產品為因應目前食安問題,社會消費型態改變,多以手工 DIY自製產品為念,特以生產5kg裝及1.2kg裝兩種麥芽糖重量

規格提供給社會大眾所選擇。

【穀物

1糖】麥芽糖性質偏軟,有利於操作,除能調整 甜度外,一般如花生糖、牛軋糖、蔴粹、龍 鬚糖、核桃糕等,也利用麥芽糖耐煮耐高

溫的特性,來維持產品原來的原料色澤。 另一低吸濕性的特性也能避免產品因久放

造成反潮的現象產生。

【烹 調】麥芽糖加上二砂糖熬煮,可形成黃褐色的 麥芽糖,使用在燒烤醬汁上,能避免死鹹 口感,另塗抹在燒烤食材上,能增加可口

色澤。坊間也常在燒臘產品中使用。

【增稠、穩定劑】 麥芽糖可用於改善及穩定冷凍食品及冰淇 淋產品的物理性狀,使產品外觀潤滑細

膩,長期保持柔軟、疏鬆的組織結構

$ 120
$ 125
預計出貨天數2
麥芽
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  • 85%_5kg
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商品特色

★1.2公斤麥芽含桶重約1.4公斤


★5公斤麥芽

一筆訂單只能下單1罐

敲敲話
敲敲話