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【Felala】衣索比亞 ㊣耶珈雪啡聯盟 日曬 果丁丁合作社 G1 半磅 淺焙/草莓 藍莓 葡萄水果軟糖 原豆出貨

商品編號:P0310200355256 原始貨號:P0310200355256
$ 899
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商品特色

✱品名//衣索比亞 ㊣耶珈雪啡聯盟 日曬 果丁丁合作社 G1 Ethiopia YCFCU Natural Yirgacheffe G1 ✱國家//衣索比亞 (Ethiopia) ✱產區//耶加雪菲(Yirgacheffe) ✱生產者//歌迪貝 (Gedeb Woreda)  ✱海拔//2000公尺 ✱品種//衣索比亞古優品種(Heirloom) ✱處理法//日曬 ✱烘焙//淺焙 ✱乾香//草莓 藍莓 葡萄水果軟糖 為追求最好的品質,沒有代研磨服務,原豆出貨 每當提到耶珈雪啡,就不得不先介紹這裡的產區劃分方式。耶珈雪啡在ECX的產區分類制度下主要可分為四個產區–Wenago, Yirgacheffe, Kochere與Gelana Abaya。以行政區域來說,科洽雷產區共涵蓋了兩個Woreda–西邊的科洽雷Kochere及東邊的歌迪貝Gedeb,近年來歌迪貝時常被獨立出來作為一個微產區,而果丁丁合作社正好就是位於耶珈雪啡南端歌迪貝內的沃卡產區(Worka Kebele)。 果丁丁合作社原本是耶珈雪啡聯盟YCFCU旗下沃卡合作社的一部分,在2012年獨立為果丁丁合作社,目前約有300多個小農成員。2017年12月底,我們第一次造訪了果丁丁合作社,接待的YCFCU經理告訴我們,圓石是第一個造訪的台灣生豆商,我們感到很興奮及榮幸能夠拜訪那裡。從衣索比亞首都Addis Ababa至耶珈雪啡東南方的果丁丁合作社車程約需8小時,其中約一半的路面是尚未建設的原始泥土路面,一路顛簸難行,而進入耶珈雪啡產區時,空氣中開始飄散著濃郁的發酵果皮味,代表附近就是處理廠或合作社了。一抵達果丁丁合作社,就看到附近的農民們絡繹不絕地將成熟的漿果運送進來,有步行的,也有用驢子或是摩托車運送的,非常繁忙。工人們則是將運送進來的漿果直接鋪上非洲棚架日曬2-3個星期,仔細地挑出未成熟的漿果並仰賴有經驗的工人定時翻攪,以確保生豆品質,接著再去除果肉與豆莢(羊皮層),儲存在倉庫待水份降至11-12%後才做出口。 合作社生產的咖啡雖然不一定是品質保證,果丁丁合作社卻從未讓我們失望過,不論是運前樣品或到貨生豆總是讓我們驚艷,當然今年的日曬果丁丁合作社也不例外,生豆外觀是均勻的金黃色,香氣像是香濃的果汁牛奶,在杯測風味上有如水果饗宴般–藍莓、草莓、紫葡萄、百香果、紫色花香、佛手柑…爆炸性的莓果花香貫穿整個味蕾,絕對是令人印象深刻的一款日曬耶珈雪啡作品,更令人開心的是今年果丁丁合作社在我們百般請求之下,終於採用30公斤麻袋包裝,更加貼近台灣業者的用豆需求。因果丁丁合作社在國際精品市場實在太過熱門,新產季我們能搶到的數量有限,喜歡的朋友可千萬別錯過了! 風味短評: 乾香可感受到水蜜桃、草莓、藍莓、佛手柑、紫羅蘭香氣。一入口即感受到香甜的葡萄軟糖、芒果、水蜜桃,緊接著藍莓、紫羅蘭花香、草莓果醬,整體風味強勁扎實、飽滿。
敲敲話
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