巧巴比教室
如何煮出天然美味香Q的十穀米飯
1.洗米：動作要輕、要快，一分鐘內將水倒淨，重複洗2~3次即可。
2.加水：比例要正確，一杯十穀米加1~1.2杯(建議：電子鍋1杯；大同電鍋1.1~1.2杯)的水
3.水質要佳：盡量不要用自來水，最好使用淨水器處理過的水。
4.浸泡：煮飯前先浸泡，讓米粒吸收水分，夏天一小時，冬天二小時。
5.增色：煮飯時可加入少許橄欖油或蔬菜油，讓十穀米晶瑩剔透、粒粒分明。
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十榖粽食譜
一、材料: (約20份)
長糯白米300g、青的農場十榖米300g、冬蝦25g、油蔥酥15g、蘿蔔乾150g、麻竹筍1支、黑胡椒少許、粽葉40片、粽繩2把(約綁20粒)、五花肉 (約1斤)、乾香菇10朵、沙拉油少許、蒜頭3顆 、香油少許、薑片2片 、醬油1.5大匙
二、作法:(份量約20粒)
1.蒜頭、薑片、五花肉先爆香乾香菇、長糯米、十穀米泡水備用
2.加入泡水後的香菇、香油、冰糖、黑胡椒、醬油滷約30分鐘至肉入味
3. 油蔥酥爆香後，將竹筍、冬蝦、蘿蔔乾炒香，加入長糯米及十八穀米拌炒，再加入滷肉汁、黑胡椒粉拌炒均勻至收乾，鏟出待冷卻備用
4.取兩片粽葉摺成斗狀，將上述材料以粽葉包摺妥後，再用粽繩綁好
5.放入沸水中煮約40-50分，煮熟即可享用
6.煮飯：就交給電子鍋啦！
7.燜飯：煮好需燜20~30分鐘，才能掀鍋蓋。
8.鬆飯：煮熟後必須打鬆飯粒，將水氣散發
9.完成：香、Q、美味的健康養生十穀米飯完成囉！
10.飯的保存：如需保存於電子鍋時，以不超過十二小時為宜。
11.長時間的保存：將飯分成每次所需的份量，放到冷凍庫，食用時解凍用微波爐加熱三分鐘即可接近剛煮好的風味。
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