烹調時間 口感彈性對照表
烹調時間：5分鐘，口感脆Q帶勁(稍硬)，帶有韌性
烹調時間：7分鐘，口感軟Q滑順(適中)，滑嫩爽口
烹調時間：10分鐘，口感好咀嚼(稍軟)，柔軟滑順
*上述建議僅供參考，請依個人家中爐具及烹調方式來調整為最適合的食感。
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巧巴比調理教室
砂鍋粉絲煲：
材料:日正綠晶粉絲4~5把、香菇4朵、蝦仁少許、螃蟹2隻、白菜半顆、豬腿肉4兩、高湯3杯
調味料：鹽少許、醬油少許、胡椒少許、香菜少許、蔥末少許
做法:
1.螃蟹去除內臟，洗淨剁塊，白菜、豬腿肉分別切絲，香菇去蒂切絲，粉絲泡軟切成5公分左右
2.起油鍋、爆香蔥末，加入蝦仁、白菜、香菇絲、豬肉絲炒熟，再加入粉絲後倒入高湯及調味料煮開
3.將步驟2移入砂鍋中，再放上螃蟹，開大火煮5分鐘鋪上香菜即可
巧巴比調理教室
螞蟻上樹
<材料>
A:綠晶粉絲2把、絞肉75公克
B:蔥末2小匙、薑末2小匙、辣豆瓣1大匙
<調味料>
水(量米杯)1杯、鹽3/4匙、醬油2大匙、糖1小匙。
<做法>
1.綠晶粉絲浸泡3分鐘軟化備用。
2.沙拉油2大匙燒熱，將絞肉及材料B炒至熟，再放入粉絲、調味料後改成小火，燜煮3~5分鐘即成
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