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衣索比亞 耶加雪菲 荷圖莓

商品編號:P0292304223621 原始貨號:P0292304223621
  • 「採收後的櫻桃果實由一台當地使用的脫果機(Agard)脫去果肉, 將咖啡在槽中發酵48小時,這有助於去除周圍的黏液。發酵過程結束後經驗豐富的工人會在水洗溝渠中將咖啡徹底清洗。在此過程中會由工作人員根據密度進行分級。最後將濕潤的咖啡轉移到非洲晾床上進行手工分類。」

    風味敘述 : 橙花、香水檸檬、白桃

    產區  | 耶加雪菲 Yirgacheffe

    海拔  | 2050m - 2280m

    品種  | Heiroom

    處理法 | 水洗 Washed

    等級  | G1

    水活性 | 0.58

    水份  | 10.2

    密度  | 869

$ 610
規格
  • 真空包裝 1公斤
數量
  • 付款方式:
    超商取貨付款
  • 運送方式:
    常溫7-ELEVEN店到店取貨付款

商品特色

Halo Hartume荷圖莓水洗站位於衣索比亞耶家雪菲南部的Gedeb蓋德布地區,海拔2000-2200公尺,主要的採收時間是12月份( 採收期為11月至1月 ), 該水洗站建立於2012年,總面積近5.5公頃,該站包括12個洗滌槽和285個非洲晾床。目前與 Halo、Shashemen、Berit 及周邊地區的小地塊農戶合作。 在採收季節時咖啡櫻桃會在下午六點左右從小農手上收集至水洗處理廠,並由廠內的工作人員進行加工,從發酵至乾燥結束約在3週內處理完成。


Mijane 先生是該公司的創始人,也是成功的領軍人物。他的願景遠大,技術和管理部門由他的兒子們負責。Mijane 的所有業務都以家庭為本,堅持提供可持續性的咖啡是他從事咖啡行業的第一原則。 此外,Mijane 先生還為當地學校和其他政府部門提供椅子、黑板、書桌等基本建設。他還建造了當地的橋樑,並教授有機堆肥的使用方式及農業短期培訓。


Woresa家族的咖啡之路

# 為社區建設做出貢獻

Mijane Woresa本身是個咖啡農,在咖啡產業工作了30多年後,在2013年時建立了Halo Hartume水洗處理廠,最初幾年與大部份的咖啡生產商一樣通過衣索比亞商品交易所(ECX)進行銷售,在2017年時Woresa拿到了出口的許可證,開始建立直接貿易的系統。 目前由他的兒子Mijane Daniel負責日常的運營與出口業務,他們持續的為當地的小農增強基礎建設,包括道路的修整、投資學校和醫療設施等,並免費提供關於遮蔭、堆肥和田間管理等農業技術,使當地的咖啡農能夠更有凝聚力,以確保該處理廠的風味保持一致的高品質水準。