純手工自製客家鹹豬肉(台灣溫體豬肉)適中厚度才能有完美的外香酥內多汁

在榮獲客家十大傑出農家婦女的岳母薰陶下，老婆也傳承了那傳統的客家手藝，撫慰了我因學生時代為了求學而外宿的那份想念家常味的心~~ 用烹飪給家人的心而調製的客家鹹豬肉有別於以往鹹豬肉給人的印象。以前，節儉的客家婦女為了延長肉品的保存，用上了許多鹽和辛香料將肉品封存，因而造就了客家鹹豬肉的鹹、香特殊風味。 我們特別在健康上考量、降低鹽分，並選用岩鹽帶出不會死鹹的香氣來，調味包含了印尼胡椒、四川花椒、越南肉桂、台灣蒜頭、五香…….等等辛香料，並加入特選補氣中藥材泡製米酒來作為味引。 在豬肉的選擇上，採接單才製作，我們堅持要選用至少450±10%克(約12兩)的三層五花肉，這樣的厚度，讓你無論是用烤的還是用煎的都不會到最後變成一片薄薄的豬肉片，而是外表焦香，內層多汁的雙重口感。 簡易烹飪方式:開封取出後無需清洗，可直接調理。 烤:可以用鋁箔紙包鹹豬肉放在烤箱(家用小烤箱就很好用了)約烤15~20分鐘後打開錫箔封口再烤約10分鐘，即可切片享用。 煎:直接放在平底鍋內煎熟即可(油少量就好了)。 炒:鹹豬肉切片，少油起鍋爆香辣椒後放入豬肉再次爆香後放入蒜苗段或四季豆、筊白筍炒熟即可(肉本身有鹹度，可酌量加鹽調整)。 蒸:直接切片後，置於鍋內鋪上的白蘿蔔片上，蒸熟即可享用~ ~食品類商品請選擇低溫宅配或面交，請勿使用超商常溫到貨唷~ #中秋 #中元普渡 #年菜 #拜拜 #烤肉 #露營 #野炊 #真空包裝 #台灣溫體豬肉 #真空調理包 #防疫