我是一隻牛，聽說即將被吃掉了。
此刻最想做的事情，是回到出生的牧場和媽媽說再見。
我曾經想像自己可以和馬兒一樣自由奔跑，
或是像動物園的大象、長頸鹿一樣受到喜愛。
現在，我站在懷念的牧場圍籬旁遠望，媽媽和弟弟妹妹們正開心的玩著。
「好幸福啊。」
「天空好藍啊。」
我是一隻牛，即將被吃掉了。
希望，吃掉我的人能好好珍惜自己的生命。
這是我最後的願望……
《在我被吃掉以前》是以小牛內心獨白為起點的故事，全書以色鉛筆繪製，圓圓胖胖的小牛、溫柔的筆觸與氛圍，卻帶出一個令人震撼的懸念——要被吃掉的小牛，會迎來什麼樣的結局？
作者長谷川祐次在某次逛動物園時獲得這本書的創作靈感，「一樣身為動物，為什麼受到的對待卻大不相同？」於是提筆畫下這個故事，作成影片放上網路，沒想到引起瘋狂轉傳，收到極大的回響。
生而為人，我們受到萬事萬物的養育
故事從身為食用牛的小牛，踏上跟媽媽道別的旅程開始，小牛在電車上回想著自己的一生，雖然有許多的失落與不捨，但最終牠選擇了接受這個命運，確立此生為何而來的意義——滋養其他的生命。
「不要浪費食物」聽起來是一句老生常談，這本繪本透過小牛的旅程，讓我們更切身的體會到「食物的珍貴」，生而為人的我們是受到萬物的滋養才能成長與存活。
請帶著我的部分，好好的活下去吧
作者曾說，比起親子間的傷心離別，他更想透過小牛傳遞「珍重生命」的信念。受到萬物的恩惠而活著的我們，也有義務好好的珍惜自己的生命。不忘在生命歷程中感恩，不做讓自己遺憾的事，這是小牛在生命最後的旅程送給我們的禮物。
這不僅是一本充滿生命教育與食育的議題的繪本，它也是一本提醒我們事事感謝的感恩之書，更是一本鼓勵我們正視生命本質與考驗的勇氣之書。
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