生命期營養 藝軒圖書

內容簡介 本書維持了一貫的編輯架構，在基本營養原理之上，闡論各生命階段的獨特性。書中將生命期分為循序而進的九個階段： l 孕前 l 懷孕期 l 哺乳期 l 嬰兒期 l 幼童和學齡前兒童期 l 孩童及青春前期 l 青春期 l 成年期 l 老年期 全書19章中，第1章簡述營養學概論的基本觀念，用來溫故知新。自第二章開始，每個生命階段都有兩章的篇幅：先用一章涵蓋該階段的一般營養主題，接著一章則涵蓋營養相關的疾病和介入處置。每一章內都著重有科學根據的資訊，並且使用最新的資源和參考文獻。 各章起頭是學習目標，結尾則有重點列表與之呼應。每一階段的內容都包括： l 重要營養觀念 l 盛行率統計 l 生理學原理 l 營養需求和建議 l 示範計劃 l 案例研究 l 建議措施。 依循這套架構研讀，專業人員可以了解先進國家如何將營養原理化為營造健康的策略和行動，從而學習建構國家的健康目標；並能與各個健康領域共同設計全人整體的健康計畫，以促其在個人、家庭和社區中實踐，達成永續維護國民世代健康的目標。 目次 第1章 基礎營養學Nutrition Basics /蕭寧馨 譯　1 前言Introduction　2 營養學原理Principles of the Science of Nutrition　2 必需營養素和非必需營養素Essential and Nonessential Nutrients　3 膳食營養標準 Dietary Intake Standards　3 碳水化合物Carbohydrates　4 蛋白質Protein　6 油脂（脂質）Fats (Lipids)　8 維生素Vitamins　10 食物中的其它物質Other Substances in Food　13 礦物質Minerals　13 水分Water　22 營養標示Nutritional Labeling　34 營養標示表Nutrition Facts Panel　35 原料標示Ingredient Label　35 膳食補充品標示Dietary Supplement Labeling　35 草藥療法Herbal Remedies　36 機能食品Functional Foods　36 生命全程的營養與健康策略The Life-Course Approach to Nutrition and Health　37 生命期的營養需求Meeting Nutritional Needs Across the Life Cycle　37 飲食的民俗特性Dietary Considerations Based on Ethnicity　38 飲食的宗教特性Dietary Considerations Based on Religion　38 營養評估Nutritional Assessment　38 社區營養評估Community-Level Nutritional Assessment　38 個人營養評估Individual-Level Nutritional Assessment　39 飲食評估Dietary Assessment　39 人體測量評估Anthropometric Assessment　40 生化評估Biochemical Assessment　41 監測國民營養狀況Monitoring the Nation＇s Nutritional Health 　42 公共食物與營養計畫Public Food and Nutrition Programs　42 婦嬰兒童特別營養補充計畫WIC　43 改善國民營養的當務之急Nationwide Priorities for Improvements in Nutritional Health　43 美國營養與健康指引U.S. Nutrition and Health Guidelines　43 美國人飲食指引Dietary Guidelines for Americans　44 我的餐盤MyPlate.gov　45 美國農業部的食物分類The USDA＇s Food Groups　46 第2章 孕前營養Preconception Nutrition /蕭寧馨 譯　50 前言Introduction　51 孕前概觀Preconception Overview　51 與孕前階段有關的2020國民營養目標2020 Nutrition Objectives for the Nation Related to the Preconceptional Period　51 生殖生理學Reproductive Physiology　52 女性生殖系統Female Reproductive System　52 男性生殖系統Male Reproductive System　55 營養與生育力Nutrition and Fertility　56 營養不足與生育能力Undernutrition and Fertility　56 體脂肪與生育力Body Fat and Fertility　57 營養狀況與生育力Nutrient Status and Fertility　58 臨孕期營養Nutrition During the Periconceptional Period　61 臨孕期的葉酸營養狀況Periconceptional Folate Status　61 臨孕期的鐵營養狀況Periconceptional Iron Status　63 孕前婦女的膳食建議Recommended Dietary Intake for Preconceptional Women　63 避孕劑對孕前營養狀況的影響Influence of Contraceptives on Preconceptional Nutrition Status　64 荷爾蒙避孕劑的營養相關副作用Nutritional Side Effects of Hormonal Contraception　64 孕前健康與營養示範計畫Model Preconceptional Health and Nutrition Programs　64 WIC的孕前營養補助Preconceptional Benefits of WIC　65 降低印尼婦女孕前缺鐵狀況Decreasing Iron Deficiency in Preconceptional Women in Indonesia　65 孕前照護：準備懷孕Preconception Care: Preparing for Pregnancy　65 營養照護程序The Nutrition Care Process　65 孕前營養照護程序The Nutrition Care Process Related to the Preconception Period　67 第3章 孕前營養：狀況與處置Preconception Nutrition: Conditions and Interventions /蕭寧馨 譯　7