【快晴咖啡】哥倫比亞｜天堂92莊園｜粉紅波旁品種｜雙重厭氧處理法｜2023CR高分後製處理法

昨天踢到了這箱豆子，是去年Coffee Review年度Top1，98分的同莊園、品種與製程的豆款。期待很久了，很高興有搶到一些，昨天一到手就趕快開箱烘來測試看看。也就是前面一篇有稍微提到的粉紅波旁的品種。

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先下手輕一點試了淺焙的感覺，明確的莓果混點花香、百香果、鳳梨乾，奶茶香，入口後的酸質有點類似Gamay薄酒萊葡萄酒的調性，偏清爽，既有點葡萄酸又有茶香，風味相當豐富，感覺再烘深一些口感做足也會滿有意思的。雖然對比CR98那支豆子的描述有不小差異，但我個人倒是挺喜歡現在喝到的這款的表現，給我當年去 海津大崎看櫻花 走走時的感受，遠看近看都別有風味，一種得以悠閒自在享受與觀賞的感覺。推薦這樣既豐富，又帶有閒適感的精彩咖啡給大家。

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我個人認為這是一款不輸艷夏花荔的豆子，但走向稍微跟艷夏花荔不同，艷夏花荔比較是明確的往一個風味方向去呈現，而這支豆子則是呈現出一種多變、複雜與鼓勵烘焙與沖煮去多加嘗試呈現其面貌的豆款。試試看沖濃一點，也試試看加點水，看看怎樣的面貌是你會喜歡的感覺。

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[ 100g小包裝 450元；半磅 900元；一磅9折1620元 ]

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哥倫比亞｜天堂92莊園｜粉紅波旁品種｜雙重厭氧處理法

-產區：Cauca 考卡區

-品種：100% Pink Bourbon

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這類型的處理法，雖然透過控制發酵過程與菌種等方式，來讓表現得以標準化，但畢竟豆子還是會受到季節、氣候、土壤狀況等因素而有差異，也會因為烘焙的手法有所不同，所以實際的表現對比過去的評價有些出入也是很常見的情況，但我個人還是很推薦這支豆子，也推出 100g 小包裝邀請大家試試。

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Coffee Review在評這系列的豆子時，連續用了好幾個相當生動豐富的描述來形容：decadent, pied piper, mesmerizing aromatics，耽迷、誘人、令人著迷等這麼多個有趣而豐富的詞來形容這杯咖啡，喝過後我覺得能明白他們如此喜歡的原因。相信這款豆子如果做深、做SOE焙度的表現也都會相當迷人，如果有興趣的朋友，也歡迎私訊客訂想要的烘焙程度。