
•漁獲冷凍流程
魚塭現撈急凍處理龍虎班
單尾500~600g(已去鱗、去鰓、去內臟)
龍虎石斑魚,肉質細緻,口感軟嫩又Q彈,沒有腥味,用清蒸的方式,最能品嚐到魚肉的鮮甜美味,再加上魚皮富含豐富膠質,真是美容養顏的好物啊~!
蔥蒸龍虎石斑魚
1-準備食材。薑,分別切成薑片、薑絲。蔥,切成蔥段、蔥絲。辣椒,切成辣椒絲。
2-蔥絲、辣椒絲切法:將蔥、紅辣椒,洗淨後取適量切段,切開後用刨刀(也可以用一般的刀子)切成絲。切好的蔥絲先泡入水中備用。
3-將已解凍的龍虎石斑切片,在水龍頭下稍微沖洗一下,放入盆中加入1大匙米酒、少許鹽醃5分鐘。
4-將蔥段和薑片鋪放在盆底和放在魚片上連同醃料,放入已預先加熱到滾的電鍋內蒸約10分鐘。
5-蒸好後,將魚片取出盛盤,放上適量薑絲、辣椒絲、蔥絲,再淋上醬油和燒熱的橄欖油、香油,鮮甜美味的龍虎石斑魚,在家即可享用,超棒的~^^
•食材解凍常識篇:→冰箱解凍法:家庭主婦習慣將,解凍放置於冰箱解凍,但是因為每個人冰箱設定等緣故溫度皆有差異,且大部分會發生放進冰箱冷藏就會覺得挺安心而忽略了解凍時間,也會影響食品解凍品質。→流水解凍法<步驟一>先不拆封連同真空包裝一起解凍,使用適當容器注水(或水龍頭開微流水),流水解凍的水切記不能使用溫水或熱水,將要退冰的食材連同真空包裝放入鍋內浸泡10~20分鐘, 按壓肉質,確認是否解凍,若尚未解凍可將鍋中水倒掉再注水浸泡一段時間。<步驟二>若解凍完畢,可剪開真空包裝袋,將海鮮取出,稍微沖水清洗,就可依自己料理方式處理食材下鍋~
| 產地 | 台灣 |
| 尺寸大小 | 500~600G |
| 出貨包裝方式 | 生冷凍真空包裝 |
商品運費250 ,凡於本賣場購買1500元以上即可享免運費優惠
食品業者登錄字號: A-180704516-00000-9投保產品責任險字號: 泰安產物保險股份有限公司 保單號碼:07字第062209B00113號






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