💎 商品特色
✔ 採用鎳系大馬士革鋼,層層鋼材交疊出優雅紋路,結合美感與強度
✔ 刀芯為高硬度不鏽鋼,鋒利持久,適合多種食材切削
✔ 一體成型不鏽鋼手柄,螺旋止滑設計,堅固耐用、易於清潔
✔ 專業料理人御用品牌,日本製造,品質信賴
✔ 適用於肉類、蔬菜、魚類等全方位料理用途
頂級廚師認可的刀具
TOJIRO PRO 鎳大馬士革鋼系列專為滿足頂級廚師的需求而打造,是將精美的大馬士革紋路刀刃與不銹鋼刀柄完美結合的先鋒之作。該系列擁有藤次郎系列中頂級的鋒利度,並被眾多專業人士譽為藤次郎始終追求鋒利品質的最高系列。
刀刃上的大馬士革紋路
大馬士革鋼是一種傳奇材質,在歐洲曾被尊崇為皇室御用劍材。可惜的是,其製法未能傳承至今。然而,隨著材料製造技術的進步,大馬士革鋼如今已被公認為是透過多層鍛造而成的鋼材的統稱。這種多層鍛造結構提高了核心材料中碳的密度,從而為刀片提供了最高的硬度和一致的鋒利度。
該系列刀刃的特色在於優雅的波紋,這些波紋是透過兩種鎳含量不同的不銹鋼反覆鍛造而成的。這種鍛造工藝提高了刀芯材料的密度和均勻性,從而顯著提高了刀刃的耐用性。
材質:
外層:鎳系大馬士革鋼(Nickel Damascus Steel)
蕊鋼:刀芯為高硬度不鏽鋼(VG-10)
握柄:18-8不鏽鋼(304不鏽鋼)
尺寸:刃長:17cm 刀寬:4.5cm 厚度:0.16cm 全長:29.5cm 重量:150g
產地:日本製





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