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  • 加入時間:2023-05-02
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「工具家達人」 竹山 西滿 大馬士革 三德刀 菜刀 肉桂刀 切菜 切肉 切水果 薄刃 菜刀 片刀 水果刀 主廚刀 菜刀

商品編號:P0071612324975 原始貨號:P0071612324975
$ 1,200
預計出貨天數2
規格
  • 水果刀
  • 三德刀
  • 日式薄刃
  • 主廚刀
磨利
  • 原產利度
  • 店家額外磨利
數量
  • 付款方式:
    超商取貨付款 / 線上刷卡 / 刷卡分期 / ATM 轉帳
  • 運送方式:
    常溫7-ELEVEN店到店取貨付款 / 宅配

商品特色

材質:

蕊鋼:10Cr15MoV

外層:SUS430


尺寸:

水果刀:刃長:$15cm 刀寬:2.3cm 厚度:0.15cm 全長:26cm 重量:250g

三德刀:刃長:$17.5cm 刀寬:4.7cm 厚度:0.18cm 全長:31cm 重量:250g

日式菜切:刃長:$16.5cm 刀寬:5cm 厚度:0.18cm 全長:30.5cm 重量:250g

主廚刀:刃長:$21.2cm 刀寬:4.8cm 厚度:0.16cm 全長:34cm 重量:250g


產地:中國製外銷歐美日


能免費手工開鋒更鋒利(市價約150~250不等),讓你在實際使用時感受到刀的鋒利度(手工磨會有磨痕能接受在選擇)。


10Cr15MoV鋼材,是一種非常受歡迎的高級不鏽鋼大馬士革核心鋼材,


🔹 一、鋼材基礎說明

10Cr15MoV 是中國鋼材編號,化學成分與 日本 VG-10 極為接近。

主要成分包括:

C(碳)約 1.0–1.1%:提供高硬度與保持鋒利。

Cr(鉻)約 15%:提升耐蝕與抗鏽能力。

Mo(鉬)、V(釩):提高耐磨性與韌性。

Co(鈷):提升整體鋼性與熱穩定性。

簡單說:它是 中國版的 VG-10,性能相近、成本更親民。


🔹 二、主要優點

✅ 1. 高硬度與持久鋒利

經熱處理後可達 HRC 59–61。

刀刃能長時間保持鋒利,不易捲刃。

適合專業廚師或重視切感的使用者。


✅ 2. 優秀的不鏽與抗氧化能力

含鉻量高(約15%),能有效抵抗廚房潮濕環境的鏽蝕。


✅ 3. 切感乾淨俐落

刃口細緻、摩擦阻力低。

對蔬果、魚肉切割時順暢、不易卡料。


✅ 4. 鋼材穩定性高

添加 Co 元素後,硬度均勻且不易崩口。

熱處理範圍寬,製造穩定性佳。


✅ 5. 與大馬士革層結合佳

10Cr15MoV 常作為「芯鋼」,外層包覆 67 SUS430。

外層花紋兼具裝飾與防鏽效果,內芯負責鋒利。


簡單說:

👉 10Cr15MoV = 高性價比版 VG-10,外觀與性能幾乎一致,非常適合中高階刀具市場。


敲敲話
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