材質：日本武生VG-1三合鋼(比VG-10還要更硬的NUMBER VG-1)
硬度:HRC61±1
尺寸：刃長:16.5cm 刀寬:5.1cm 厚度:0.17cm 全長:29cm 重量:165g
尺寸：日本製
鋼材介紹：
VG-1是使用雜質較少的優質原料精煉而成的V鋼系列的原點，組織細密且韌性高，火造鍛造良好，熱處理簡單，耐腐蝕性優秀的不鏽鋼刀具鋼。
因為含有1.0%的碳(C)，所以基礎上共存著堅硬的1次和2次碳化物，有助於耐磨性。
含有14%的鉻(Cr)，對提高耐腐蝕性和強度發揮最大效果。
鉬(Mo)與Cr一起形成堅硬的複碳化物，對提高耐磨性以及提高耐腐蝕性有很大貢獻。
刀具的4大條件是 1)堅硬 2)堅韌 3)不容易磨損 4)不容易生鏽，不僅可以使用菜刀，還可以廣泛使用理髮剪刀、食品用工業用機械刀具等。
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最後更新日期：2024年11月21日
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