品 名: 超鑽塔塔粉
特色:
平衡蛋白酸鹼值,泡沫潔白、穩定、打發力大、價位較低,降低成本。
烘培用途:
1. 在打發蛋白時加入以平衡蛋白的鹼性,使泡沫潔白穩定,體積較大。
2. 減少蛋白打發後產生的皂味。
3. 可取代因季節而酸度不穩定的檸檬汁,可避免因使用白醋產生的不良風味。
4. 做糖果或翻糖時加入,可防止蔗糖結晶。減少蔗糖殘餘澀味。
5. 製作中式點心時如饅頭、包子可使顏色較白。
使用例:對蛋白約為0.5%。
保存條件:陰涼乾燥處、避免水氣。
成 分:玉米澱粉、酒石酸氫鉀、酸性焦磷酸鈉
規 格:20g/原裝包
進口代理商:永詮食品股份有限公司
產 地:台灣
- ABOUT US - Hi~! 歡迎光臨小羊尋蜜烘焙專門店。 小羊尋蜜烘焙專門店所有販售商品,皆已投保100萬產品責任險,並且依照規定完成衛生署的食品登錄,所有的食材商品,皆會按照法規清楚地標示,讓您買的安心,用得開心。 無論從食材產品的選品、到包裝包材選用,我們都是經過反覆測試,希望給喜愛烘焙的朋友們,收到美美的質感包裝,就如同拆禮物一般!大家的食品安全,我們真的介意,敬請安心購買! 食品業者登錄字號:B-200250327-00000-9 產品責任險投保公司:富邦產險 產品責任險投保商品別:富邦產物產品責任險 保單號碼:0511字第23AML0000080號





此商品暫時沒有評價