典藏年菜-佛跳牆

湯頭選用雞腳、豬皮、扁魚酥…等食材，慢火細燉，讓湯頭濃郁並帶出食材本身甘甜的味道，湯體清澈卻香濃。

再依序放入鮑魚、海篸、排骨、干貝、豬肚…等豐富多層次食材，濃郁鮮味讓人愛不釋手。

主要成分：

高湯：台灣豬腳，雞腳，桂圓，扁魚酥，紅蔥頭，米酒，蠔油，醬油，冰糖，鹽，白胡椒，蔥，薑

配料：鮑魚六顆，南美洲黑玉篸100g，台灣排骨，芋頭，鳥蛋，干貝，台灣豬肚，栗子，魚皮，香菇，筍絲，台灣蹄筋

烹調方式:  冷藏退冰後覆熱