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第12屆和牛奧運分區冠軍「中山牧場」，飼主極力追求油脂及肉香的平衡，打造了一個連人類也能舒適生活的牛棚，牛棚環境大小是一般牧場的1.5倍，讓牛隻在無壓力的環境生長，飼料更是混合了15種以上原料及啤酒酵母的特殊配方。
口感屬於肉感，以品嚐濃厚的肉香為重點，富有鮮甜肉汁及些許嚼感。冷藏保持肉質新鮮再經過冷凍維持最原始的牛香味
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