手冲咖啡濾杯花灑濾滴漏器具
滴漏式DRIP SHOWER手沖新體驗
適合大部分濾杯/輕鬆保持水平/讓手衝更溫柔
水流更平緩/萃取甜度更明朗/減少咖啡苦澀
手冲咖啡濾杯花灑濾滴
第一階段的注水:內圈注水(水量40g)
內圈注入40g的水做悶蒸,注水在內圈 (只要固
定內圈的水位,就可以得到穩定的注水狀態,
請依照個人需求調整注水量!)
第二階段:內圈注水並向外圈注水(水量80g)
注入80g的水,中間開始注水,再繞往外圍注水
(因為此時中間的粉層是比較厚的,所以會從
中間開始注水等到中間的粉層上來後再開始往
旁邊注水,注水後結果大約會呈現此狀況:會有
些粉是帖在濾杯的周邊!)
80g)
第三階段的注水:外圈注水並向內圈注水(水量
注入80g的水,由外圍開始,再繞往中間(因為
使用Drip Shower是非常輕柔的在往下滲透,這
階段將會把貼在濾杯周邊的粉層衝下來後再往
中間注水,讓所有粉層一起做萃取,可以注意
到水都是很清澈的往下滲,不會有因為劇烈的
繞動呈現混濁的狀態)
第四階段:內圈注水(水量40g)
內圈繼續注入40g水,水都還是非常清澈的往下
滲透,水滲透下去之後上方殘留的粗的粉塵仍是
很多的DripShower帶來的改變!!!!!
各位若手邊有普通的手衝壺也能進行實驗,若粉
層是用非常劇烈的方式去攪動的話,沖完後的粉
層上方可能會貼著非常多的細粉,這代表著粉層
在衝煮的過程中的分佈是有所不同的!因此Drip
Shower是一個衝煮方式的新選擇!
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