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「紅烏龍」在製作過程中，重發酵、重萎凋，做出來的茶湯紅而有光澤，喝起來帶有熟果香。古代製茶都是重發酵茶，後來隨著高山茶輕發酵做法風行全台，才會使得古代製茶方法漸漸被淡忘，而這種遵循古法製造的茶葉，仿佛帶我們回到過去，茶入喉中宛如置身於茅草屋中，樸實而有質感 。
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