【暖窩咖啡】淺焙｜衣索比亞 西達摩 阿貝果納 朵望丘合作社 珍珠小豆日曬處理 G1 咖啡豆 半磅(227g±5g)

【淺焙｜衣索比亞 西達摩  阿貝果納 朵望丘合作社 珍珠小豆日曬處理 G1  咖啡豆 半磅(227g±5g 約18杯量)】

Ethiopia Sidama Arbegona Duwancho Cooperative G1 Natural

***朵望丘合作社為2021 COE亞軍合作社 ****

咖啡國別：衣索比亞

咖啡產區：西達摩 阿貝果納

生  產  者：朵望丘合作社

咖啡品種：74110, 74112, 74158

海       拔：2,280m

處理方式：日曬處理

烘焙程度：淺 M－－－

商品規格：半磅(227g±5g 約18杯量)咖啡豆

沖煮器具：義式咖啡機、美式咖啡機、手沖咖啡、虹吸壺、摩卡壺、愛樂壓、法蘭絨

風味敘述：研磨開可感受到草莓果醬、藍莓及葡萄香氣。入口以藍莓果醬、水蜜桃軟糖及草莓為風味主軸，伴隨著細緻荔枝及雞蛋花香氣，餘韻帶有茉莉氣息，強勁扎實，甜美飽滿。

客  人  說：豆子真的好小顆喔！

烘焙師說：

西達摩 (Sidama，昔/習稱Sidamo西達馬) 這三年可說是翻天覆地的變化，瞬時成為衣索比亞最火紅的產區。暖窩已經N度進出這個產區，風味特色明顯和大家熟知的耶加雪菲風味截然不同，尤其以日曬來說，果味明顯有葡萄般的香氣，這次使用淺中烘焙法讓小豆可以充分熟化，經氧豆過後日曬水果味更明顯。

咖啡風味雷達圖參考：

濕香 4

醇厚度 4

酸質 1

甜感 3.5

苦感 1

風味 4

餘韻 4

整體印象 4

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【暖窩咖啡烘豆師介紹】

暖窩的咖啡烘豆師黃明志先生Jeff Huang，有多年咖啡烘焙經驗、取得SCA精品咖啡協會認證講師 、每年擔任國際級咖啡裁判 ，且以教練身份培訓世界咖啡師冠軍等經歷。從學生時代即在咖啡館打工，經歷吧檯手、選手、專業評審、專業教練...等身份，經歷也門町咖啡烘焙師、中國海南上島咖啡餐飲管理有限公司副總經理，在外多年最後回到台灣，仍是選擇他最愛的咖啡烘焙。

目前是暖窩咖啡的烘豆師外，也是多家咖啡店指定的咖啡烘焙師，同時也為中國麗芙緹咖啡長期的咖啡豆供應商。