【暖窩咖啡】淺焙｜衣索比亞 西達摩 阿貝果納 朵望丘合作社 厭氧蜜處理 G1 咖啡豆 半磅(227g±5g)

【淺焙｜衣索比亞 西達摩  阿貝果納 朵望丘合作社 厭氧蜜處理 G1  咖啡豆 半磅(227g±5g)】

Ethiopia Sidama Arbegona Duwancho Cooperative Anaerobic Honey

***朵望丘合作社為2021 COE亞軍合作社 ****

咖啡國別：衣索比亞

咖啡產區：西達摩 阿貝果納

生  產  者：朵望丘合作社

咖啡品種：74110, 74112, 74158

海       拔：2,280m

處理方式：厭氧蜜處理

烘焙程度：淺 M－－－

商品規格：半磅(227g±5g 約18杯量)咖啡豆

沖煮器具：義式咖啡機、美式咖啡機、手沖咖啡、虹吸壺、摩卡壺、愛樂壓、法蘭絨

風味敘述：橙花、水蜜桃、紅茶

客  人  說：有聽過蜜處理但是『厭氧蜜處理』比較少見，感覺豆子很貴！但是非常好喝，以前耶加雪菲 蜜處理 花香清淡舒服，但是這厭氧蜜處理，味道很濃郁呢，用花來比較比較像百合花的濃郁度，香香的～

烘焙師說：

朵望丘合作社(Duwancho Multi Purpose Primary Cooperative) 位於阿貝果娜的朵望丘村/鄉(Duwancho Kebele)。Dwancho是當地一種樹種的名子，由於這鄰近區域常見此樹，故當地人習以樹名稱這區域，後來行政系統建立的時候，也就依此為正式的地名，相當有趣。衣索比亞地區或品種的命名往往相當生活化，例如在地地域風土咖啡品種(Local Landrace Variety)的很多咖啡品種，例如可如蜜(Kurume)、Wolisho等等其實也是以當地的樹種命名的，也是個有趣的現象。

咖啡風味雷達圖參考：

濕香 4

醇厚度 3

酸質 3

甜感 3.5

苦感 1

風味 4

餘韻 4

整體印象 4

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【暖窩咖啡烘豆師介紹】

暖窩的咖啡烘豆師黃明志先生Jeff Huang，有多年咖啡烘焙經驗、取得SCA精品咖啡協會認證講師 、每年擔任國際級咖啡裁判 ，且以教練身份培訓世界咖啡師冠軍等經歷。從學生時代即在咖啡館打工，經歷吧檯手、選手、專業評審、專業教練...等身份，經歷也門町咖啡烘焙師、中國海南上島咖啡餐飲管理有限公司副總經理，在外多年最後回到台灣，仍是選擇他最愛的咖啡烘焙。

目前是暖窩咖啡的烘豆師外，也是多家咖啡店指定的咖啡烘焙師，同時也為中國麗芙緹咖啡長期的咖啡豆供應商。