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台灣頂級黑早冬菇搭配新鮮花枝漿，老師傅以匠師一心一藝堅持結合物理性方法擂撌，揉碾出雪白滑順漿體，再拌入新鮮完整白蝦仁攪打，最後加入芹菜增添風味，料理完成的海鮮丸紅綠相間，如牡丹瓣瓣，每顆都能品嚐得到香菇、花枝與蝦仁交織香氣，口感彈牙、自然，芬芳縈繞、餘香裊裊，使人欲罷不能。
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