【鴻海烘焙材料】新光 C-3000打蛋白專用粉 100g 新光洋菜 打蛋白專用粉 100公克 全素 戚風蛋糕 馬卡龍

品名:C-3000打蛋白專用粉 成分:葡萄糖、檸檬酸、玉米糖、鹿角菜膠、檸酸酸鈣、海藻抽取物 淨重:100公克±5公克 原產地:台灣 葷素類別:全素 操作容易、不易消泡、溫差出水 體積增加、組織綿密、口感更好 C-3000與細砂糖混合後加入蛋白一同打發,操作容易不易消泡、出水,打發後氣泡大小較一致,體積增加降低成本。 蛋白霜可放置冷藏庫冷藏且口感綿密、保濕,是專業蛋糕師傅必備的蛋白打發材料。 適用所有蛋白類產品,例如:戚風蛋糕、杏仁蛋糕、馬卡龍、達克瓦滋、義大利蛋白霜等。 配方Recipe 蛋白240g、砂糖A85g、寒天C-3000 1g 砂糖B385g、水120ml 作法Method 砂糖B與水一起攪拌煮至117°C成糖液備用。 將砂糖A與C-3000混合,分2-3次加入蛋白高速打發 打發至八分發(濕性發泡),繼續以中速打發。 將糖液沿著攪拌缸邊緣慢慢加入,先以快速攪拌再轉為中速攪拌。 *****下單請注意***** 📦 包裹規格限制： ◆超商取貨及蝦皮店到店限重五公斤以內(含包材)。 提醒您若購買1公斤的商品，超取蝦取最多只能購買四包喔！ ◆下單後若商品無缺貨1~3天內會出貨。(特殊情況除外) ◆黑貓宅急便 重量限制20公斤以內~ ◆花東,外島及偏遠地區 運費另計, 下單需另外下標「運費補差額」 ◆開箱貨品時請錄影，有任何問題可以確保雙方權益!!!! 🔔 任何問題歡迎 ＂聊聊＂ ◆實體店面：鴻海烘焙食品 中清店 地址：台中市北區中清路一段292號 永春店 地址：台中市南屯區永春東路800號 中壢店 地址：桃園市中壢區延平路448號1樓