叻沙在馬來語中指的是咖哩麵（或香料麵)，為新加坡、馬來西亞地區的代表小吃之一，是一道起源於南洋的娘惹料理，因為娘惹料理通常都是私傳，因此各家叻沙做法不同，有著多樣的口味，最常見的是咖哩叻沙或亞參叻沙：前者在口味偏甜的南馬及新加坡相當盛行，一大特色是會加咖哩及椰漿；後者的口味偏酸辣，多見於中馬、北馬地區。
O＇nya老闆傳承媽媽手藝的獨門醬料，想將這樣傳統又美味的醬料傳承且讓每個人都能吃到這樣手藝得料理，而研發出各種傳統娘惹菜色的料理包而「O＇nya的叻沙醬」是一道家常料理，餓了在家簡單快速煮出一碗叻沙麵，就是一道讓人回味無窮的料理。
叻沙主要使用咖哩醬、椰奶及檸檬葉、南薑、香茅等南洋香草等材料煮出湯底；再淋上助開胃的椰漿奶水，濃郁的湯頭，搭配油豆腐、豆芽菜、雞肉、蝦子及魚片為佐料，即為一碗兼具甜、鹹且微辣的濃濃南洋味湯麵，大大刺激夏天不振的食慾。
O＇nya叻沙海鮮麵濃郁順口的湯頭，新加坡最受歡迎的特色料理！
如何製作叻沙海鮮麵
(此醬料包為2-3人份）
1.加入500毫升的水，將醬料與叻沙葉和蝦頭少許（非必須）悶煮10分鐘
2.取出叻沙葉和蝦頭（非必須），加入低脂牛奶或是椰奶然後煮沸，加入魚餅、油豆腐豆芽菜、蝦子、肉片等等煮熟入味。
3.將粗河粉川燙熟後瀝乾水分，放入碗裡加入湯頭擺上佐料即可享用。
叻沙(Laksa)是新加坡、馬來西亞常見小吃，不敢吃海鮮也能加入肉片或是自己喜歡的食材入料，口味帶有淡淡咖哩香氣和椰奶濃郁，能完美融合到蔬菜、肉類或海鮮中，是一樣非常帶有南洋風味的醬料。
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