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煮之前先泡軟，冷水，熱水都可以 我都這樣做跟你分享 冷水加粉條直接煮滾 在那个開水直接泡到水变冷 再撈出泡冷水 這樣粉條會比較Q哦 如果要涼拌的話 在起新水燒開在滾一下 如果煮湯的 湯煮好之后把粉放進去再滾一下 都熟了 涼拌酸辣粉 準備紅油。酸豆，蔥蒜末。生抽。鹽（醋或者花椒油） 酸辣湯粉 1.麻辣鍋底跟配菜就可以 2.紅油。剁椒。單山蘸水。蒜。蔥。鹽。開水。（醋或者花椒油）
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