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【歐客佬】肯亞 麒麟雅嘉 奇雅沐谷處理廠 圓豆 水洗 咖啡豆 (半磅) 白金烘焙《買2送1》

商品編號:P1431704871492 原始貨號:11020982

麒麟雅嘉產區是目前公認肯亞最優秀的兩個產區之一!

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咖啡豆買2送1優惠🔻
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$ 800
$ 900
預計出貨天數3
規格
  • 不需研磨 (原豆)
  • 需研磨 (手沖器具濾紙/濾布使用)
  • 需研磨 (虹吸式/濾壓式使用)
  • 需研磨 (摩卡壺使用)
  • 需研磨 (美式咖啡機使用)
  • 需研磨 (義式咖啡機使用)
  • 需研磨 (冰滴咖啡使用)
數量
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商品特色

風味描述:柑橘的酸甜滋味、奶油的甜香,帶有些許的烏梅味、圓潤滑順的口感。

咖啡36味香氣:檸檬柑橘味、奶油味、香草味

麒麟雅嘉產區是目前公認肯亞最優秀的兩個產區之一!



奇雅沐谷處理廠(Kiamugumo factory)是「新恩加利瑪合作社」(New Ngariama Cooperative Society)所經營的其中一座水洗廠,附近約有1,000名農民會將櫻桃送到奇雅沐谷。

麒麟雅嘉的小農遍佈肯亞山山麓,以其令人驚豔的咖啡,美味的酸質,與乾淨的風味而聞名於世。種植的品種是SL28、SL34以及小部分的K7與Ruiru 11。

櫻桃篩選後好的櫻桃開始處理程序,首先去除果皮果肉,使用傳統的4碟去果皮機,然後發酵12-16小時,視天候與氣溫而定,發酵過程可以使得果膠中的糖份分解,容易清洗。

發酵後就是水洗,在流水溝渠中按照密度分級,最高等級P1的帶殼豆會浸泡在乾淨清水中12-24小時,最後在非洲乾燥棚床上日曬9-13天,也是視天候狀況而定。在中午與晚上,咖啡豆都需以塑膠篷布遮蓋,以保護豆子不受天雨及濕氣的影響。