亞參魚是一道馬來文化和東南亞地區傳統的美食，其名稱中的「亞參」指的是一種以酸味為特點的調味醬，通常由亞參果（亦稱馬來酸或刺青果）製成。這道菜在不同的地區可能有一些變化，但其基本特點是使用亞參醬和魚肉結合而成。
亞參魚結合了多種味道，包括酸、辣、甜和鹹，這使得這道菜的風味非常多元且獨特。亞參醬的酸味來自亞參果，而辣椒和香料則為其增添了深度和辛辣度。
亞參魚也代表了當地文化的一部分，並在節慶和特殊場合中經常出現。這道菜通常與米飯或麵搭配食用，在當地人的飲食中具有重要地位。亞參魚也反映了東南亞地區多樣的飲食文化，因此它成為了一個廣受歡迎的代表性美食。
烹調方法：
1. 將1包田師傅亞參海鮮即煮醬料以400毫升清水攪拌均勻及煮滾。
2. 加入600公克魚（或其他海鮮），蓋鍋以中火煮10至12分鐘。
3. 加入4條羊角豆及1顆蕃茄（切塊），再煮2分鐘。趁熱食用。
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