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買2送1✌2020 衣索比亞 第一屆 卓越杯第12名 咖啡豆 (半磅) 黃金烘焙︱歐客佬咖啡 OKLAO COFFEE

商品編號:P1155802532786 原始貨號:11020690

提醒您!!!此商品不適用於7天鑑賞期~謝謝😊

【咖啡豆✌買2送1 > 風味任選 > 加贈以低價包計算】例:買500元+300元咖啡豆各1包>贈300元咖啡豆×乙包

$ 5,000
預計出貨天數3
磨豆選項
  • 不需研磨 (原豆)
  • 需研磨 (手沖器具濾紙/濾布使用)
  • 需研磨 (虹吸式/濾壓式使用)
  • 需研磨 (摩卡壺使用)
  • 需研磨 (美式咖啡機使用)
  • 需研磨 (義式咖啡機使用)
  • 需研磨 (冰滴咖啡使用)
數量
  • 付款方式:
    超商取貨付款 / 線上刷卡 / 刷卡分期 / ATM 轉帳
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    常溫7-ELEVEN店到店取貨付款 / 常溫7-ELEVEN店到店取貨不付款 / 宅配

商品特色

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2020 衣索比亞 第一屆 卓越杯第12名 咖啡豆 (半磅) 黃金烘焙


商品貨號:11020690

烘焙度 : 黃金烘焙

淨重 : 半磅 / 227±5g

產品成份 : 100%新鮮烘培咖啡豆

有效日期 & 保存期限 : 標示於封口處 / 6個月


風味描述:

乾香:野莓、豐富的花香、草莓布朗尼、酒香、荔枝

濕香:柑橘、甜糖、青蘋果

啜吸:奶油、蜂蜜、芒果、紫葡萄、鳳梨、紅糖

咖啡36味香氣:奶油味、黑醋栗味、蜂蜜味、咖啡花味、檸檬柑橘味、焦糖味、楓糖味


首屆衣索比亞C.O.E前20名內 唯一的特殊處理咖啡


黃金烘焙(中淺)厭氧日曬處理法 果酸香甜


Testi Trading Plc成立於2019年,在近十年裡已經席捲了整個精品咖啡圈。Testi的看家之作——厭氧處理,幾乎代表了目前精品咖啡生豆處理的巔峰。2020年,Testi再次大放異彩——他們處理的厭氧日曬獲得了首屆衣索比亞C.O.E的第12名,88.64分,這是前20名內唯一的特殊處理咖啡!

作為衣索比亞原生種(Heirloom),它有著鮮明的衣索比亞咖啡調性,明豔的水果風味。長達30天的厭氧發酵與日曬過程令它沉澱了更豐富的甜感與發酵香氣,同時我們可以感受到草莓優格的甜美、藍莓的清新酸甜、芒果的多汁感以及柑橘的香氣。


什麼是【厭氧日曬】Anaerobic Natural

最近流行的厭氧日曬,是將整顆咖啡櫻桃先作厭氧發酵、再作日曬處理。咖啡生豆的處理過程都有發酵作用,發酵是一種自然變化,咖啡櫻桃中同時有糖和水分,即發酵所需二個基本要素,在有氧或無氧條件下,分解有機物,改變咖啡的風味。基本上,厭氧過程讓咖啡更均勻,易於監控;有氧過程則更複雜,更難監控。在厭氧的環境下,減緩果膠糖分分解的速度,ph值也以更緩慢的速度下降,延長發酵時間,藉此發展出更佳的甜味,以及更平衡的風味。厭氧發酵控制的溫度必須低於10-15度,在密閉且乾淨的不鏽鋼發酵容器,咖啡豆在無氧的狀態下發酵三天。再放上棚架上做日曬處理。